Разработка плана развития предприятия по производству тортов.

В целом структура управления, представленная на рисунке 1, достаточно эффективна и не нуждается в реструктуризации в ближайшие два-три года.
Службы, которые способствуют обслуживанию других подразделений на функциональном уровне, в данной компании достаточно мобильны, компетентны, обладают современным видением стратегии развития организации на всех ее уровнях.


1.2. Расчет необходимого фонда заработной платы
Таблица 1
Расчет необходимого фонда заработной платы
Должность Размер заработной платы Генеральный директор 50 000 Заместитель директора - 2 80 000 Секретарь 15 000 Главный бухгалтер 30 000 Маркетолог 20 000 Начальник цеха 25 000 Пекари - 6 20 000 Рабочие сборщики – 12 15 000 Упаковщики - 6 10 000 Охранник - 2 30 000 Курьер 10 000 Уборщица - 4 12 000 Итого 317 000
1.3. Расчет постоянных и переменных затрат
Затраты на электроэнергию и другие коммунальные платежи – 20 000 руб.
Затраты на амортизацию основных фондов – 20 000 руб.
Затраты на рекламу – 5 000 руб.
Предприятие выпускает два вида продукции: А и Б
Продукция Вид сырья Стоимость ед. сырья Расход сырья на ед. продукции Стоимость сырья на ед. продукции А В 20 1 20 Г 30 2 60 Д 40 1 40 Е 50 2 100 Себестоимость 220. Цена реализации 450 Б В 20 2 40 Г 30 1 30 Д 40 1 40 Е 50 1 50 Себестоимость 160. Цена реализации 400

1.4. Построение математической модели фирмы
F(x)=450А+400Б=max
1.5. Создание формы, ввод условий задачи, оптимизация первоначальной прибыли
Изделие А – 100 шт.
Изделие Б – 100 шт.
Максимальная выручка – 85 000 руб.
Выпускаемая продукция А Б Объем 100 100 Выручка Цена 450 400 85000 Вид сырья л. Часть знак В 1 2 300 450 Г 2 1 300 300 Д 1 1 200 200 Е 2 1 300 450
1.6. Разработка перспективного плана мероприятий по улучшению работы фирмы в виде графа или таблицы переходов
Перспективный план мероприятий по улучшению работы фирмы
1. Проведение маркетингового исследования
2. Открытие нового цеха
3. Выпуск продукции с сырьем В, Г, Е
1.7. Расчет показателей эффективности после увеличения объема выпуска старой продукции или услуг в соответствии с маркетинговыми исследованиями
В результате маркетинговых исследований выяснено, что Б подается лучше А.
Выпускаемая продукция А Б Объем 60 140 Выручка нижн. Гр 20 100 верхн. Гр 60 200 Цена 450 400 83000 Вид сырья л. Часть знак В 1 2 340 450 Г 2 1 260 300 Д 1 1 200 200 Е 2 1 260 450
Выручка в данном случае уменьшится и составит 83 000 руб.

1.8. Расчет показателей эффективности после внедрения мероприятий по увеличению объема продаж открытие еще одного цеха
При постройке нового цеха возрастут затраты на
фонд заработной платы – 70 000
Затраты на электроэнергию – 8 000
Затраты на амортизацию 10 000
Расходы – 88 000
Затраты на сырье
Виды сырья Стоимость единицы Наличие на складе Затраты В 2 900 1800 Г 3 600 1800 Д 4 400 1600 Е 5 900 4500
Выпускаемая продукция А Б Объем 200 200 Выручка Цена 450 400 170000 Вид сырья л. Часть знак В 1 2 600 900 Г 2 1 600 600 Д 1 1 400 400 Е 2 1 600 900
Прибыль = 170 000 – 136 000 – 88000/12=36000
1.9. Расчет показателей эффективности после разработки и выпуска новой продукции
Для выпуска новой продукции необходимы вложения в размере 30 000.
Тогда изделие будет выпускаться из сырья, которое остается, В и Е по 1 на товар, тогда себестоимость равна 70. Если продавать по 250, тогда прибыль = 150*(250-70)=27000 в месяц. Срок окупаемости меньше 2-х месяцев.

Заключение
В данной курсовой работе решена задача линейного программирования с помощью программы Microsoft Excel и ее функции поиск решения. Найден оптимальный выпуск тортов, при котором выручка от реализации продукции является максимальной.
Список литературы
Алешина И. В. Маркетинг для менеджеров. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003. 456 с.
Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. М., Аспект Пресс, 1995. 382 с.
Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. М.: Изд-во “Финпресс”, 1995г.
Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. М.: «Академия», 2003. 224 с.
Коротков А. Сегментация по важности свойств продукта//Маркетинг. № 5, 2005.
Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент. СПб: ПитерКом, 1998г.
Кревенс Д. Стратегический маркетинг. М.: Вильямс. 2003. 752 с.
Ламбен Ж. Ж. Стратегический маркетинг. СПб.: Наука, 19996. 701 с.
Маркетинг: Учебник / Под ред. А.Н. Романова. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1995г.
Межевов А. Исследование потребителей и стабильность рынка//Маркетинг. № 5, 2006.
Нагапетьянц Р. Маркетинг в розничной торговли // Маркетинг. №5 (90). 2006. С. 66-74.

Гольдштейн Г. Я. Стратегический менеджмент. М.
www.directorinfo.ru
Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент. СПб: ПитерКом, 1998г.
Межевов А. Исследование потребителей и стабильность рынка//Маркетинг. № 5, 2006.
Алешина И. В. Маркетинг для менеджеров. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003. 456 с.












16





















Подчинены генеральному директору, функционально связаны со всеми подразделениями компании

Отдел потребительской безопасности и качества

Кадровая служба

Юридическая служба

Бухгалтерия

IT-отдел

Финансово-экономическая служба

Диспетчерская служба

Финансовый директор

Отдел сбыта и транспортной логистики

Коммерческий директор


АХЧ

Секретариат

Генеральный директор