Стратегия развития компании в зрелой отрасли на примере сферы ресторанного бизнеса.

Заказать уникальную дипломную работу
Тип работы: Дипломная работа
Предмет: Стратегический менеджмент
  • 65 65 страниц
  • 28 + 28 источников
  • Добавлена 08.08.2012
4 785 руб.
  • Содержание
  • Часть работы
  • Список литературы
  • Вопросы/Ответы
Содержание
Введение
Глава 1. Стратегии развития компании в зрелой отрасли, как объект исследования
1.1. Сущность разработки стратегии (содержании, тенденции)
1.2. Анализ состояния ресторанного бизнеса (стратегический анализ бизнеса)
Глава 2 Анализ стратегий развития компании в сфере ресторанного бизнеса.
2.1. Отечественный опыт ресторанного бизнеса
2.2. Зарубежный опыт ресторанного бизнеса
Заключение
Список литературы
Приложения

Фрагмент для ознакомления
Список литературы

1.Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2010. – 395 с.
2.Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. – СПб.: Питер, 2010
3.Алдер Г. Менеджмент будущего: Диалог сознаний: Общение с потребителями в XXI веке / Пер. с англ. С. Потапенко. — М.: ФАИР-ПРЕСС, 2010.
4.Аллен П., Вуттен Дж. Продажи / Пер. с англ. А. Шалек. — СПб.: Питер, 2009.
5.Аткинсон Д. Все о продажах / Пер. с англ. С. Орленко. — М.: ФАИР-ПРЕСС, 2011.
6.Бернет Дж., Мориарти С. Предпринимательские решения: интегрированный подход / Пер. с англ. под ред. С. В. Божук. — СПб.: Питер, 2011.
7.Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. – М.: Издательство «Финпресс», 2011. – 492 с.
8.Гембл П., Стоун М., Вудкок Н. Взаимоотношений с потребителями / Пер. с англ. В. Егорова. — М.: ФАИР-ПРЕСС, 2009.
9.Гольдштейн Г. Я. Основы стратегического менеджмента: 2-е изд., доп. - Таганрог: ТРТУ, 2011. 258 с.
10.Деккер Я. «Стратегическое управление: Теория и практика» - М.: Центр маркетинга, 2009 г.
11.Денни Р. Есть контакт! / Пер. с англ. К. Савочкина. — СПб.: Питер, 2011.
12.Евгеньев А.С. Клиент не цифра статистика // HoReCa – 2009 - № 11, - с. 32
13.Ресторанный рынок: эстафета форматов // HoReCa -2010— № 10 (23)
14.Каплан Роберт С., Нортон Дейвид П. Организация, ориентированная на стратегию: Пер. с англ. — М.: ЗАО «Олимп-Бизнес».-2003. — 416 с.
15.Коломийчук М.М. Стратегический анализ ресторанного бизнеса в крупном городе.- СПб.:Изд-во СПбГУЭФ, 2011.- с.211
16.Лоусан Ф. Рестораны, клубы, бары. Планирование, дизайн, управление. – М.: ООО «Издательство «Проспект», 2011 г., 392 с.
17.Машков Р.В. Стратегии конкуренции предприятий в условиях кризисной ситуации //Проблемы теории и практики управления. - 2008. - № 3. – С. 47
18.Малиновская Н.В. Управленческий учет и анализ в обеспечении устойчивого развития предприятий // Экономический анализ: теория и практика.-2009.-№9.-с.38-40
19.Нивен Пол Р. Сбалансированная Система Показателей - шаг за шагом: Максимальное повышение эффективности и закрепление полученных результатов:/ Пер. с англ.- Днепропетровск: Баланс-Клуб.-2010. - 328с.
20.Парахина В.Н. Стратегический менеджмент: учебник / В.Н. Парахина, Л.С. Максименко, С.В. Панасенко. — 4-е изд., стер. — М.: КНОРУС, 2008. — 496 с.
21.Сайт ресторана «Сирена»: http://novikovgroup.ru/2/28/206
22.Сайт http://www.restcon.ru
23.Сирый В.К. , Бухаров И.О., Ярков С.В., Сокирянский Ф.Л. Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно – М.: Эксмо, 2010 , 352 с.
24.Теренс Конран. Первоклассный ресторан: идея, создание, развитие – М.: Альпина Бизнес Букс. Серия: Библиотека Аркадия Новикова, 2011, 210 с.
25.Шерешев Г.Г. Использование современных маркетинговых технологий в стратегическом управлении ресторанным бизнесом//Туризм и биологическое разнообразие. Часть 2.- СПб.: ИНЖЭКОН, 2010. – 230 с. С. 131-134
26.Шерешев Г.Г. Стратегическое управление предприятиями ресторанного бизнеса в условиях кризиса//Международный и отечественный опыт модернизации в экономической и правовой сфере: история и современность: сб. ст. междунар. науч.-практ. конф. 16 декабря 2010 года/под общ. ред. к. ю. н., проф. Т. И. Козловой - СПб.: Изд-во ИПП, 2011. - С. 146-160
27.Широкова Г.В. Основные направления исследований в теории жизненного цикла организации // Вестн. СПбГУ. Сер. Менеджмент. — 2010. — Вып. 2. — С.25–42.
28.Яроцкая О. Как стать успешным ресторатором. Откровения 15 лидеров рынка - М.: Эксмо, 2011 , 320 с.

Вопрос-ответ:

Что такое стратегия развития компании в зрелой отрасли?

Стратегия развития компании в зрелой отрасли - это план действий, который определяет путь развития компании в отрасли, которая достигла определенного уровня зрелости. Он включает в себя анализ состояния отрасли, определение целей и задач компании, а также выбор стратегических направлений для достижения успеха.

Какие составляющие имеет разработка стратегии развития компании в зрелой отрасли?

Разработка стратегии развития компании в зрелой отрасли включает в себя несколько составляющих. Сначала необходимо провести стратегический анализ бизнеса, чтобы понять текущую ситуацию в отрасли и выявить возможности и угрозы. Далее следует определить цели и задачи компании, исходя из результатов анализа. Наконец, нужно выбрать стратегические направления развития, которые наилучшим образом позволят достичь поставленных целей.

Как проводится анализ состояния ресторанного бизнеса?

Для проведения анализа состояния ресторанного бизнеса необходимо изучить рынок ресторанной индустрии, конкурентную среду и поведение потребителей. Также следует проанализировать финансовые показатели компании, такие как выручка, затраты, прибыльность и долгосрочная устойчивость. Важно также оценить имидж и репутацию компании, ее конкурентоспособность и уровень удовлетворенности клиентов.

Какой отечественный опыт существует в ресторанном бизнесе?

В отечественном ресторанном бизнесе существует разнообразный опыт. Некоторые компании сосредотачиваются на высококачественном сервисе и эксклюзивном меню, другие - на низких ценах и широкой ассортиментной линейке. Есть также рестораны, которые внедряют инновационные технологии и используют онлайн-сервисы для привлечения клиентов. Отечественные компании также активно сотрудничают с локальными поставщиками продуктов и продвигают идеи устойчивого развития в своих ресторанах.

Какие стратегии развития компании в зрелой отрасли включает в себя разработка стратегии?

Разработка стратегии развития компании в зрелой отрасли включает в себя такие стратегии, как диверсификация, интеграция, концентрация, рыночная пенетрация, разработка новых продуктов и услуг, а также снижение затрат и повышение эффективности производства.

Какая сущность имеет разработка стратегии в сфере ресторанного бизнеса?

Разработка стратегии в сфере ресторанного бизнеса означает определение целей и приоритетов компании, выбор направления развития, а также планирование действий для достижения этих целей. Это включает в себя анализ рынка, конкурентов, потребителей, оценку сильных и слабых сторон компании.

Каковы основные этапы стратегического анализа в ресторанном бизнесе?

Основные этапы стратегического анализа в ресторанном бизнесе включают в себя анализ внешней среды (экономические, социальные, политические и технологические факторы), анализ отраслевой среды (конкуренты, потребители, поставщики), анализ внутренней среды (структура компании, ресурсы, процессы) и формулирование стратегических альтернатив.

Какой опыт ресторанного бизнеса можно изучить на отечественном уровне?

На отечественном уровне можно изучить опыт развития ресторанного бизнеса на разных рынках, ресторанные сети и форматы, уникальные подходы к сервису и кухне, успешные стратегии привлечения и удержания клиентов, а также примеры положительного и отрицательного опыта ведения бизнеса.

Какой зарубежный опыт ресторанного бизнеса можно рассмотреть?

Зарубежный опыт ресторанного бизнеса включает в себя изучение успешных международных ресторанных сетей, инновационные подходы к организации бизнеса, использование современных технологий и оборудования, разработку уникальных концепций и брендирование, а также подбор и обучение персонала, работу с международными сетями поставщиков и франчайзинговые соглашения.

Какое содержание имеет разработка стратегии в зрелой отрасли?

Разработка стратегии в зрелой отрасли включает в себя определение целей и задач компании, выбор пути и методов их достижения, а также выработку механизмов контроля и корректировки стратегии. Она направлена на обеспечение долгосрочного развития и успешного функционирования компании в условиях насыщенного рынка.