Особенности управления гостиничным комплексом.
Заказать уникальную курсовую работу- 52 52 страницы
- 39 + 39 источников
- Добавлена 05.06.2012
- Содержание
- Часть работы
- Список литературы
- Вопросы/Ответы
Введение
1. Теоретические основы изучения особеностей управления в гостиничном хозяйстве
1.1. Гостиничное хозяйство: сущность и структура
1.3. Особенности планирования деятельности в сфере гостиничного хозяйства
1.3. Особенности и проблемы управления малыми гостиницами
2. Анализ особенностей управления в сети мини-отелей «Гостевой Дом» Пять вечеров»
2.1. Общая характеристика и организационная структура сети мини-отелей «Гостевой Дом» Пять вечеров»
2.2. SWOT-анализ и оценка эффективности хозяйственной деятельности сети мини-отелей «Гостевой Дом» Пять вечеров»
2.3 Анализ системы управления персоналом
3. Разработка предложений по совершенствованию управления в мини-отелях «Гостевой Дом «Пять Вечеров»
3.1. Разработка стратегии развития гостиниц «Гостевой Дом «Пять Вечеров»
3.2. Рекомендации по совершенствованию деятельности сети мини-отеля «Гостевой Дом» Пять вечеров»
Заключение
Список литературы
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4
Приложение 5
1.Конституция Российской Федерации (вступила в действие 12.12.1993), М.: «Экспопресс», 2001.- 96 с.
2.Гражданский кодекс РФ. Часть первая. (Принят Государственной Думой 21.10.1994, с дополнениями, внесенными ФЗ от 20.02.1996 №18-ФЗ (СЗ РФ №9, 26.02.1996, ст. 773) и ФЗ от 12.08.1996 №111-ФЗ (СЗ РФ №34, 19.08.1996, ст.4026).
3.Федеральный закон «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации», принят Государственной Думой РФ 4 октября 1996 г.
4.Постановление Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (В ред. от 1.02.2005 г. N 49)// Российская газета. – 3.06. 97.
5.Государственный стандарт РФ (ГОСТ Р 51185-98). Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. Утвержден Постановлением Госстандарта России от 09.07.1998 № 286. Введ. 01.01.99.
6.Байлик С. И. Маркетинг гостиничного хозяйства. Проблемы, перспек-тивы.- Киев: ВИРА-Р, 2006.
7.Борисова Е. Российский гостиничный бизнес в 2006 году, Парад отелей, № 4, 2006г
8.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. /Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 2001.
9.Будут ли новые отели в Петербурге? Журнал Строительство и городское хозяйство в Санкт-Петербурге и Ленинградской области , № 69, май 2005 г
10.Ваген Л. Гостиничный бизнес: учебник / Ваген Л., 2005
11.Гостеприимный маркетинг // Туристический Бизнес. - 2005. - N1. - С. 9-11
12.Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов./Под ред. Ю.Ф. Волкова. - Ростов н/Дону: Феникс, 2004. — 448 с.
13.Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие для вузов / Е.А.Джанджугазова, 2003. - 224 с.
14.Дороти Д. Паблисити и паблик рилейшнз. М, 2003. – 115 с.
15.Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Учебное пособие.- 2-е изд., пере-раб. и доп.- Мн.: Новое знание, 2001.
16.Жданова С.П. Рекламный процесс как фактор развития транснацио-нального общения. Дис. канд.филос. наук./ С.П. Жданова.- Саранск, 2006. . – 215 с.
17.Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. / Н.И. Ка-бушкин, Г.А. Бондаренко, 2003.
18.Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник / Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д., 2004
19.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинговой деятельности. - М., 2001.
20.Маркарьян Н.А. Маркетинг / Н.А Маркарьян, Г.П. Герасименко. - М.: «ПРИОР», 2005 . – 148 с.
21.Маркова В.Д. Маркетинг услуг. - М.: Финансы и статистика, 2006.
22.Менеджмент туризма: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2001.
23.Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе , Ростов, РосНОУ, 2006
24.Новые звезды российских гостиниц // Турбизнес. - 2002. - №1. - С. 14
25.О перспективах развития гостиничного бизнеса в Санкт-Петербурге// Строительство и городское хозяйство в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. № 69, май 2004 г
26.Ополченцев И.И. Маркетинг в туризме: обеспечение рыночной пози-ции. М., Советский спорт, 2003 г
27.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства:(отели и ре-стораны) : учебник / Папирян Г.А., 2004
28.Петров А. Российская специфика. Турбизнес, 20.08.2005 г
29.Роль гостиниц в современном турбизнесе// Служба кадров - 2003г. № 1.-С.18-20
30.Российские гостиницы в цифрах // Турбизнес. - 2007. - №13. - С. 20-21
31.Свирчевский Б. Большое будущее малых гостиниц. // Пять звезд., № 3 , 2005
32.Сенин В.С. Гостиничный бизнес: Классификация гостиниц и других средств размещения: Учеб. пособие для вузов / В.С.Сенин, А.В.Денисенко, 2004.
33.Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. М : Эко-номист, 2003 г
34.Стратегический менеджмент: принципы и правила / Под ред. Данильяна В.И. - Нижний Новгород, НКУП, 2005. – 164с.
35.Трофимова Е. О состоянии гостиничного бизнеса России // Утро 22.10.2004 г
36.Туризм в цифрах. 2005. М., ИИЦ Статистика России, 2006 г
37.Чечевицына Л.Н. Маркетинг фирмы / Л.Н. Чечевицына. - Ростов н/Дону: Феникс. 2006. – 302 с
38.Что нужно современной гостинице?//Туристический Бизнес.-2005.- № 1.-С.7-9
39.Янкевич В.С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: россий-ский и международный опыт / В.С.Янкевич, 2002 .
Вопрос-ответ:
Какая структура гостиничного хозяйства?
Гостиничное хозяйство имеет сложную структуру, включающую различные подразделения: административное, финансовое, отдел продаж, маркетинговый отдел, отдел персонала, отдел по обслуживанию гостей и другие.
Какие особенности планирования деятельности в сфере гостиничного хозяйства?
В гостиничном хозяйстве особенности планирования связаны с необходимостью учета сезонности, спроса на услуги, затрат на рекламу и маркетинг, а также с управлением запасами и персоналом.
Какие особенности и проблемы управления малыми гостиницами?
Управление малыми гостиницами имеет свои особенности и проблемы, такие как ограниченные финансовые ресурсы, нехватка квалифицированного персонала, конкуренция со стороны крупных гостиниц и др.
Как характеризуется сеть мини-отелей "Гостевой Дом" Пять вечеров"?
Сеть мини-отелей "Гостевой Дом" Пять вечеров" характеризуется особой организационной структурой, где каждый отель работает как самостоятельное подразделение, но при этом входит в общую сеть, что позволяет снизить затраты и повысить качество обслуживания.
Какие анализ особенностей управления в сети мини-отелей "Гостевой Дом" Пять вечеров" позволяет провести?
Анализ особенностей управления в сети мини-отелей "Гостевой Дом" Пять вечеров" позволяет провести оценку организационной структуры, эффективность использования ресурсов, уровень обслуживания гостей и другие аспекты управления.
Что такое гостиничное хозяйство?
Гостиничное хозяйство - это отрасль экономики, которая обеспечивает организацию и предоставление временного проживания для путешественников и туристов. Оно включает в себя гостиницы, отели, мотели, курорты и другие объекты, предоставляющие услуги размещения.
Какова структура гостиничного хозяйства?
Гостиничное хозяйство включает несколько ключевых структурных элементов. К ним относятся администрация гостиницы, отделы по обслуживанию гостей (ресепшн, бронирование, консьерж), отдел по продажам и маркетингу, отдел по содержанию и ремонту здания, отдел по питанию и ресторанный сервис, отдел по персоналу.
Какие особенности планирования деятельности в сфере гостиничного хозяйства?
В сфере гостиничного хозяйства планирование деятельности имеет свои особенности. Во-первых, нужно учитывать сезонность спроса и планировать загрузку гостиничных номеров. Во-вторых, необходимо учесть сезонность цен на размещение и помнить о конкуренции на рынке. В-третьих, очень важно правильно спланировать запасы и закупки, чтобы обеспечить непрерывность предоставления услуг.
Какие проблемы возникают при управлении малыми гостиницами?
Управление малыми гостиницами может столкнуться с рядом проблем. Одна из основных проблем - это ограниченные бюджетные ресурсы, что затрудняет развитие и проведение рекламных компаний. Также малые гостиницы могут испытывать сложности с привлечением и удержанием квалифицированного персонала. Помимо этого, малым гостиницам может быть сложно конкурировать с крупными гостиничными комплексами и привлекать клиентов.