Рынок сливочного масла

Общий тариф в адвалорном эквиваленте составляет 0%.Следует отметить, что в связи с подписанием между Республикой Беларусь, Российской Федерацией и Казахстаном соответствующих соглашений и формированием Таможенного союза, тарифные и нетарифные барьеры для доступа Республики Беларусь на рынок указанных стран отсутствуют, за исключением специальных защитных, антидемпинговых и компенсационных мер.Согласнопрогнозамэкспертов,в2013годуростценысливочногомаслапродолжится.Ожидается,чтомировойспросвырастетна2,6%до8642тыс.т,производствона2,3%до8987тыс.т,переходныезапасытоварасоставят364тыс.т.Такжепланируетсяповышениеценосновногосырьядляпроизводствасливочногомасла–молока.Глава3.РыноксливочногомаславРФСогласноданным«Анализарынкамаргарина,спредаисливочногомаславРоссии»,разработанногоBusinesStatв2012г.,спроснасливочноемасловРоссиисократилсяисоставил1040тыс.т.Данныйпоказательростольков2010г.(1%),ав2011началснижаться.Ростпоказателязафиксированлишьв2010г.на1%относительнопредыдущегогода.Данноеснижениеобусловленозаменойсливочногомасларастительнымимаслами.Так,попрогнозамэкспертов,вследующиепериоды,спроснасливочноемаслопродолжитуменьшатьсяив2016г.составит969,7тыс.т.Рис.4.СтруктурапроизводствасливочногомаславРоссииВструктуреспросанасливочноемаслонаибольшуюдолюзанимаютпродажинавнутреннемрынке.Здесьобъемпродажзапоследние4годауменьшилсядо981тыс.т.Пиктакогоспадапришелсяна2009г.исоставил7%посравнениюсбазовымпериодом.Первоеместопообъемупродажсредимасложировойпродукциизанималосливочноемасло.Долисливочногомаслаимаргаринавструктурепродажежегодносокращались,адоляспредаросла.Снижениеуровняпродажсливочногомаслаобусловленыростомтенденцииегозаменыспредом,потребительскиекачествакоторогопрактическинеуступаютсливочномумаслу.Потребителимаргаринаприэтомпотребляютрастительныемасла,чтоснижаетуровнипродажмаргарина.Рис. 5.СтруктурапроизводствасливочногомаслапофедеральнымокругамвстоимостномвыраженииТак,сохраняетсяотрицательнаядинамикапроизводствасливочногомасла:внатуральномвыражении(-7%);встоимостномвыражении.Падениепроизводствасливочногомаславнатуральномвыражениисоставило7,1%относительноданныхзатотжепериодбазовогогода.Снижениепроизводстваобусловлено:падениемспроса;ростомценнаосновноесырье;смещенияпотребительскихпредпочтенийвсторонуболеедешевойпродукции.Чтокасаетсяструктурыпроизводства,наибольшуюдолюзанимало:масложивотноесладко-сливочное;маслосливочноестерилизованное(3,3%);маслосливочноекисло-сливочное(2,5%).ЛидирующимфедеральнымокругомпопроизводствусливочногомаслаявляетсяПриволжскийФО–37,9%.ПриэтомегодоляуменьшаетсяСнижениепроизводствапосравнениюспредыдущимгодомбылоотмеченововсехфедеральныхокругах,заисключениемЮФО,гдеростсоставил0,5%.Такжепродолжаетсятенденциясниженияобъемарынкавнатуральномвыражении.Общеепадениеобъемарынка,составит9,3%.Снижениеспросаприведетк:сокращениюимпорта;стремлениюпроизводителейкомпенсироватьпадающиепродажиэкспортомсливочногомасла.СегодняимпортируемыйвРоссиютоварпроизводитсявстранахдальнегозарубежья.Объемимпортасливочногомаславотчетномпериодеснизилсяна30%посравнениюсбазовымпериодом.Сегодняпадениеобъемаимпортавнатуральномвыражениипродолжаетсяисоставляет20%.Объемэкспортавыросвнатуральномвыражении(+5,3%)ивстоимостномвыражении(+43,1%).Благодаряувеличениюобъемаэкспорта,доляэкспортавернуласьнауровень2007г.ОбъемэкспортныхпоставоксливочногомаслаизРоссиивыросна19%.ОсновнымнаправлениемэкспортасталКазахстан.ПредложениесливочногомаславРоссиисоставило1171тыс.т.Максимальноепадениеобъемапредложенияна5%отмеченов2009г.попричинам:сниженияобъемапроизводствапродукции;сокращенияспроса,вызванногоэкономическимкризисом.Рис. 6.ПричинысниженияобъемапредложениясливочногомаслаПопрогнозуаналитиковданныйпоказательпродолжитснижатьсяисоставит6%запериодс2013по2018гг.МаксимальныйвкладвпредложениесливочногомаславРоссиивноситвнутреннеепроизводство,составляющее890тыс.т.Такпроизводствосливочногомасласнизилосьна16%.Приэтомпроизводствоспредаувеличилосьв2раза.ИмпортсливочногомаславРоссиюувеличилосьдо145млн.т.в2011г.30%импортнойпродукциинароссийскийрынокпоставлялаБеларусь.ДоэтогопоставщикомсливочногомаславРоссиюявляетсяУкраина,какнеттоэкспортермасла.ТакжерастутпоставкисливочногомаслаизНовойЗеландиииБелоруссии.ЗаключениеТаким образом, как было отмечено, сливочное масло занимает большое место в рационе питания современного человека. В связи с этим, вырабатывается большое число различных видов сливочного масла, например:сладкое сливочное масло;соленое сливочное масло;шоколадное сливочное масло;крестьянское сливочное масло;любительское сливочное масло;вологодское сливочное масло;топленое сливочное масло.На мировом рынке наблюдается рост цен и спрос на сливочное масло в связи с уменьшением его поставок на мировой рынок. Это обусловлено засушливой погодой в странах-производителях сливочного масла – Австралии, Новой Зеландии, странах ЕС, что отрицательно влияет на качество сырья для сливочного масла.В России же потребление сливочного масла снижается по причине перехода на более дешевые товары-заменители – спред, маргарин, растительные жиры.СписоклитературыАнализ рынка сливочного масла. Режим доступа: http://milknet.ru/blog/Analiz-rinka-slivochnogo-masla-2-kvartal-2010g-33На мировом рынке растет стоимость сливочного масла. Режим доступа: http://agroconf.org/content/na-mirovom-rynke-rastet-stoimost-slivochnogo-maslaОбзор рынка маргарина, спреда и сливочного масла в России. Режим доступа: http://marketing.rbc.ru/articles/25/01/2013/562949985590822.shtmlОбзор рынка сливочного масла и прочих жиров и масла, изготовленных из молока, молочной пасты в странах СНГ (за исключением Российской Федерации). Режим доступа: http://www.export.by/?act=s_docs&mode=view&id=23427&doc=64Рынок сливочного масла в России 2012: ожидает существенный рост. Режим доступа:http://www.e-o.ru/news/147736.htmСтепанова Л.И. Альтернативы сливочному маслу: экономическая необходимость или новый виток в создании здоровых продуктов // Сыроделие и маслоделие. 2010. № 6. С. 48-49.Степанова Л.И. Альтернативы сливочному маслу: экономическая необходимость или новый виток в создании здоровых продуктов //Молочная промышленность. 2010. № 11. С. 56-57.Товароведение и экспертиза масла сливочного. Режим доступа: http://www.znaytovar.ru/s/Tovarovedenie_i_ekspertiza_mas.html