Прогнозирование производственной деятельности кондитерской фабрики на следующий год.

Наоборот, по результатам расчетов ограничений типа:Rj,1·X1 + Rj,2⋅Х2 + … + Rj,i⋅Xi + … + Rj,9⋅Х9≥Rj = 0 (5.2)определим оптимальную потребность фабрики в сырье.Окно инструмента «Поиск решения» этой итерации показано на рис. 5.1.Результаты расчета приведены в табл. 5.1.Результаты работы фабрики при рассчитанном плане выпуска продукции приведены в таблице 5.2.Анализ таблицы 5.2 показывает, что по сравнению с фактическими результатами работы из табл. 3.12 валовая прибыль увеличилась с 120,657 млн. руб. до 133,581 млн. руб. Фабрика работает безубыточно с чистой прибылью 15,657 млн. руб. и доходностью 1,4% от объема реализации продукции. При этом средняя доходность по отрасли составляет 3,8%.Рисунок 5.1 – Окно инструмента «Поиск решения» для рассматриваемой итерацииТаблица 5.1 – Оптимизация прибыли при максимальной загрузке оборудования при Vср = 25 т/сут. Таблица 5.2 – Показатели работы фабрики по планумаксимальной загрузки оборудования при Vср = 25 т/сут6 Оптимизация прибыли с учетом ограничений по сбытуВ предыдущем разделе мы не учли существующее ограничение по сбыту, которое по фактическому положению дел составляет = 6,0т, что ведет к недозагрузке производственной линии по выпуску наиболее рентабельного товара: купольных кремовых конфет.Очевидно, что с учетом этого ограничения по сбыту результаты работы фабрики ухудшатся по сравнению с предыдущим вариантом. Для компенсации этих потерь снимем ограничение на среднесуточный выпуск Vср = 25 т и произведем расчет нового плана выпуска.Окно инструмента «Поиск решения» для этой итерации показано на рис. 6.1. Результаты расчета приведены в табл. 6.1, а результаты работы фабрики по этому плану выпуска приведены в таблице 6.2. Рисунок 6.1 – Окно инструмента «Поиск решения» для второй итерацииАнализ таблицы 6.2 показывает, что по сравнению с первой итерацией валовая прибыль уменьшилась с 133,581 млн. руб до 125,248 млн. руб., но превышает фактический показатель 120,657 млн. руб.Фабрика работает безубыточно с чистой прибылью 7,324 млн. руб. и доходностью 0,6% от объема реализации продукции.Таблица 6.1 – Оптимизация прибыли при ограничении по сбыту = 6,0т при Vср = 27 т/сутТаблица 6.2 – Показатели работы фабрики по планувторой итерации = 6,0т при Vср = 27 т/сут7 Оптимизация прибыли с учетом ограничений по складу материаловПо предыдущему плану производства все производственные линии фабрики работают на полную мощность, кроме наиболее рентабельной линии по выпуску купольных кремовых конфет. Дальнейшие действия очевидны. Необходимо усилить рекламукупольных кремовых конфет, выделив дополнительно 200тыс. руб., и активизировать работу групп региональных и внешних продаж для поиска дополнительных оптовых покупателей на объем Х9 = 2т/сут.При этом фабрика работает по плану закупок сырья, который соответствует второй итерации. Предположим, что рекламная компания по продвижению купольных кремовых конфет увенчалась успехом. Произведена срочная дополнительная закупка сырья для увеличения производства купольных кремовых конфет. Рассчитаем оптимальный план производства при работе всех производственных линий на полную мощность, но с учетом ограничений по складу сырья, вызванных дополнительной закупкой.Окно инструмента «Поиск решения» для этой итерации показано на рис. 7.1. Результаты расчета приведены в табл. 7.1, а результаты работы фабрики по этому плану выпуска приведены в таблице 7.2.Рисунок 6.1 – Окно инструмента «Поиск решения» для третьей итерацииТаблица 7.1 – Оптимизация прибыли при снятии ограничения по сбыту = 6,0тТаблица 7.2 – Показатели работы фабрики по планутретьей итерации Анализ таблицы 7.2 показывает, что валовая прибыль возросла до 139,578 млн. руб. превысив первоначальный уровень 133,581 млн. руб.Фабрика работает безубыточно с чистой прибылью 21,454 млн. руб. и доходностью 1,8% от объема реализации продукции.При этом из-за незначительного дефицита какао-порошка (строка R9в табл. 7.1) план рекомендует незначительное снижение выпуска на низкорентабельных помадных линиях в пользу загрузки линии по выпуску купольных кремовых конфет на полную мощность.ЗаключениеВ настоящей курсовой работе на тему «Прогнозирование производственной деятельности кондитерской фабрики на следующий год» на примере работы кондитерской фабрики «Пермская» за 2013 г. разработана и оптимизирована модель производства кондитерской фабрики, позволившая увеличить валовую прибыль предприятия с 120,657 млн. руб. до 139,578 млн. руб., увеличить фонд заработной платы на 50% при получении годовой чистой прибыли фабрики 21,454 млн. руб. и доходности 1,8% от объема реализации продукции.В первой главе на основе анализа фактического положения дел разработана организационная структура фабрики, позволяющая реализовать процессный подход при производстве и реализации продукции при закупке сырья по технологии «точно-в-срок».Во второй главе разработано укрупненное штатное расписание кондитерской фабрики, позволяющее повысить ее конкурентоспособность на региональном рынке трудовых ресурсов.В третьей главе произведен расчет постоянных и переменных издержек кондитерской фабрики по основным ассортиментным группам выпускаемой продукции.В четвертой главе разработана математическая модель производства фабрики для ее последующей оптимизации с симплекс-методом с помощью инструмента «Поиск решения» электронной таблицы MSExcel.В пятой – седьмой главах последовательно проведены три итерации расчета оптимального производственного плана выпуска продукции, максимизирующего валовую прибыль фабрики.Список использованной литературы1. Коваленок В.И. Принятие управленческих решений: Методические указания по выполнению курсовой работы. − Томск: Томский межвузовский центр дистанционного образования, 2004. − 46 с.2. Курицкий Б.Я. Поиск оптимальных решений средствами Excel 7.0 – СПб.: BHV-Санкт-Петербург, 1997. – 384 с.3. Мастяева И.Н., Горбовцов Г.Я., Семенихина О.Н. Исследование операций в экономике: Учебное пособие. – М.:Московский международный институт эконометрики, информатики, финансов и права, 2003. – 113 с.4. Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий/ Сост. Н.С. Павлова. – Спб, ГИОРД, 2000. – 232 с.5. Скобельская З.Г., Горячева Г.Н. Технология производства сахарных кондитерских изделий: Учебник для нач. проф. образования. – М.: ИРПО; ПрофОбрИздат, 2002. – 416 с.6. Таха Х.А. Введение в исследование операций. – 7-е изд. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2005.– 912 с.7. Турунтаев Л.П. Теория принятия решений: Учебное пособие. – Томск: Томский межвузовский центр дистанционного образования, 2007. – 197 с.8. Официальный сайт ОАО Кондитерская фабрика «Пермская» – http://www.pkf.perm.ru/. 9. Пермская кондитерская фабрика – https://ru.wikipedia.org/wiki/Пермская_кондитерская_фабрика 10. Пришельцы из «Космоса»/ Пермь, НеСекретно, 22.03.2013. – http://nesekretno.ru/scandals/11170/Prihel_ci_iz_Kosmosa. 11. Прожиточный минимум в Пермский край 2015–2016. –http://www.assessor.ru/notebook/region/minimum-permskij-kraj/.12. Средняя заработная плата в Пермском крае.–http://www.klerk.ru/buh/news/394576/. 13. Среднемесячная заработная плата на одного работника по Пермскому краю – http://www.audit-it.ru/inform/zarplata/index.php?id_region=166