Организация таможенной экспертизы (макаронных изделий)

Перед тем, как отобрать пробы для проведения таможенной экспертизы, в первую очередь проверяется однородность партии макаронных изделий в целом.Для контроля физико-химических и органолептических показателей от каждой упаковочной единицы выборки отбирают не менее 1 кг весовых макаронных изделий, не допуская их механических повреждений, и по одной пачке (пакету) фасованных макаронных изделий.  Экспертиза качества макаронных изделий осуществляется на основе специального документа в ГОСТ 14849-89 «Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества».В первую очередь оценивают органолептические свойства макароны изделий, в частности, внешний вид макаронных изделий, запах, цвет, вкус поверхность.Важное значение имеет также цвет макаронных изделий, в частности, макаронные изделия должны иметь однородный оттенок кремового, желтого цвета. Без всяких следов на поверхности в виде примесей, точек, или вкраплений. Цвет макаронных изделий непосредственно зависит от сырья, от технологии обработки теста и его сушки. Так, например, макаронные изделия которые изготавливаются из твердых сортов пшеницы имеют более желтый цвет, более насыщенный. Если цвет макаронных изделий более белесый, разбеленный желтый, то это говорит о том, что они изготовлены из хлебопекарной муки, а также из мягких сортов пшеницы.При этом в продаже имеются и красноватые оттенки и оранжевые и даже зеленые макаронные изделия. Оранжевые или с красным оттенком это макаронные изделия с добавлением томатной пасты, а зеленые со шпинатом.Поверхность должна быть гладкой, допускается незначительная шероховатость. Допускаются небольшие изгибы и искривления в макаронах, перьях, вермишели и лапше, не ухудшающие товарный вид изделий. Изделия с существенными отклонениями от заданной формы относят к деформированным.       Срок хранения макаронных изделий со дня выработки:без добавок – один год;молочных, творожных, яичных – 5 мес.;томатных – 3 мес.2.3.Пути совершенствования таможенной экспертизы макаронных изделийЗадачей законодателя является урегулирование качества и безопасности предлагаемых и выпускаемых макаронных изделий. По данным экспертов, в производстве пищевых продуктов сегодня разрешено использовать более 500 синтетических добавок. Посевов генетически модифицированных растений в мире – свыше 60 млн. га. Как все это со временем отразится на здоровье человека, пока не ясно. Законодатель в России и за рубежом пока не закрепил в законе ответственность за последствия, которые могут причинить такие продукты – продукты, безопасность которых пока еще не доказана, но которые отвечают при этом существующим стандартам. Рынок экологически безопасной продукции в нашей стране развивается крайне медленно. А это один из наиболее перспективных рынков ближайшего будущего. Федеральный закон «О техническом регулировании», не решает проблему законодательного обеспечения производства и реализации экопродукции. В результате многие отечественные производители, не пройдя ни сертификацию, ни экологическую экспертизу, наносят на упаковку своих продуктов знаки «био» или «экологически безопасный продукт» и автоматически повышают цены.Потребитель должен получать всю информацию по качеству пищевых продуктов. В этом смысле необходимо урегулировать вопрос ужесточения ответственности за смешение средств индивидуализации, в частности товарного знака, фирменного наименования того или иного пищевого продукта.Потребитель должен получать всю информацию по качеству макаронных изделий. Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, оказанию услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами, материалами и изделиями и сфере общественного питания, обязаны предоставлять покупателям или потребителям, а также органам государственного надзора и контроля полную и достоверную информацию о качестве.Ввиду того, что экспертная комиссия, осуществляющая подготовку и проведение экспертизы, состоит из рабочей группы и группы экспертов, то встает вопрос о составе этих групп. Так как рабочая группа обеспечивает работу экспертной комиссии, то предполагается, что в рабочей группе должны присутствовать хотя бы два специалиста (не эксперты). ЗаключениеВ ходе работы были решены следующие задачи:- уточнены особенности классификации макаронных изделий;- охарактеризованы потребительские свойства макаронных изделий;- оценены параметры качества макаронных изделий;- определены особенности таможенной экспертизы макаронных изделий;- выявлены особенности экспертизы качества макаронных изделий;- предложены пути совершенствования таможенной экспертизы макаронных изделий.Анализ организации таможенной экспертизы на примере макаронных изделий показал, что в научной литературе, подчеркивается, на сегодняшний день макаронные изделия являются одним из часто покупаемых товаров. В настоящее время в России действуют как нормы к классификации данных изделий, так и нормы, предъявляемые к качеству и безопасности данной продукции.Нормативно-правовое регулирование безопасности пищевой основывается на международных нормах, нормах Таможенного Союза и законодательства РФ. Специальные познания – это познания в области товарных характеристик объекта в целях установления его классификационной принадлежности, фактического состояния и причин (условий, обстоятельств) его изменения. Специальные познания, касающиеся требований, предъявляемых к обеспечению безопасности пищевой продукции при ее производстве, хранении, транспортировании и реализации в первую очередь основываются на понятии качества той или иной пищевой продукции.Характеристики качества продукции могут быть субъективно-эстетическими, т.е. когда одним нравится, а другим нет. К ним относятся внешний дизайн, форма, цвет, запах. К качествообразующим свойствам продукции можно отнести требования к эксплуатации, способу проверки, упаковке, ресурсосбережению, эргономичности.Любой эксперт, проводящий судебно-товароведческую экспертизу должен обладать специальными познаниями, касающимися пищевой ценности продукта. Пищевая ценность продукта — это совокупность его свойств, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.Список использованной литературыЗаконы и иные нормативные актыРешение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (ред. от 10.06.2014) «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (вместе с «ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции») // СПС Консультант плюс 2014Конституция РФ 1993 г. // Российская газета 1993. – 25 декабряТаможенный кодекс Таможенного Союза // Принят решением Межгосударственного Совета Евразийского экономического сообщества – СЗ РФ 2010. - № 50, ст. 6615.Федеральный закон РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» // СЗ РФ 1999, N 14, ст. 1650Федеральный закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1«О защите прав потребителей» // СЗ РФ 1999, N 14, ст. 1650Федеральный закон РФ от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» с изменениями.// СЗ РФ 2002. - № 52 (ч. 1), ст. 5140ГОСТ Р 51865-2002 «Изделия макаронные. Общие технические условия»ЛитератураАмиров Ю.Д. Оценка качества продукции и рыночная экономика / Ю.Д. Амиров, А.Н.Печёнкин// Стандарты и качество. – 2004. - №10.- С. 53-55.Андреева Е.И., Metelkov S.N., Бегишева И.В. О правовом регулировании таможенной экспертизы в Таможенном Союзе // Бизнес в законе. 2010. № 4. С. 38Андреева Е.И., Бегишева И.В. Перспективы экспертиз и исследований в таможенных целях // Пробелы в российском законодательстве. 2010. № 1. С. 249Афонин П.Н., Сигаев А.Н.Теория и практика применения технических средств таможенного контроля: Учебное пособие.– СПб.: РИО СПбфилиала РТА, 2011. С.12Бош М.П., Гирник В.Ю. Товарная информация и ее роль в обеспечении качества и безопасности товаров // Сибирский торгово-экономический журнал. 2011. № 12. С. 161Ефремова Е.Н. Переработка натурального растительного сырья и использование его в качестве добавок при производстве хлебобулочных изделий / Е.Н. Ефремова, Е. В.Калмыкова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - № 4 (32) . - 2013 – С. 172-177 Ефремова Е.Н. Технология переработки зерна в макаронные изделия и экспертиза их качества // Форум. Серия: Гуманитарные и экономические науки. 2015. № 1 (4). С. 240-245Кандроков Р.Х., Дулаев В.Г., Шнейдер Д.В., Казеннова Н.К. Влияние содержания белозерной пшеницы в твердой пшенице на выход и качество муки и макаронных изделий // В сборнике: Научно-инновационные аспекты хранения и переработки зерна к 85-летию ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии. Под редакцией Мелешкиной Е.П.. Москва, 2014. С. 176-180.Коноплев С.П. Управление качеством – М.: Инфра, 2009. С. 11Лаухина Г.Г. О реализации Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» // Здоровье. Медицинская экология. Наука. 2013. Т. 52. № 2-3. С. 12-14.Лифиц И. М. Конкурентоспособность товаров и услуг: учеб. пособие. – М.: Высшее образование; Юрайт-Издат, 2009. Медведев Г.М. Технология макаронных изделий. – СПб.: ГИОРД. - 2006. С. 21.Нилова Л.П., Пилипенко Т.В., Науменко Н.В. Маркировка как один из факторов управления качеством пищевых продуктов для здорового питания // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. 2013. Т. 7. № 2. С. 159