реконструкция жилого дома в Пекин
Заказать уникальную дипломную работу- 118 118 страниц
- 57 + 57 источников
- Добавлена 11.12.2016
- Содержание
- Часть работы
- Список литературы
- Вопросы/Ответы
1. Состояние вопроса
1.1. Введение
1.2. Износ здания
1.3. Обмерные работы
1.4. Методы обследований состояния зданий
и конструкций
1.5. Конструктивное решение
2. Оценка технического состояния
2.1. Особенности обследования реконструируемых
зданий и их оснований и фундаментов
2.2. Основные этапы обследования
2.3. Результаты обследования
2.4. Выводы и рекомендации
3. Архитектурная часть
3.1. Краткое описание проекта
3.2. Генплан
3.3. Объемно-планировочное решение
3.4. Конструктивная часть
3.4.1. Конструкции каркаса
3.4.2. Перекрытие, покрытие и стены
3.4.3. Отделка
3.5. Теплотехнический расчет
3.5.1. Определение требуемого сопротивления тепло-
передаче стен и покрытия мансардного этажа
3.5.2. Расчет толщины утеплителя наружной стены
здания
3.5.3. Расчет толщины утеплителя стены мансарды
3.5.4. Расчет толщины утеплителя покрытия мансарды
4. Расчетно-конструктивная часть
4.1. Расчет фундаментов
4.1.1. Нагрузки на основание под стену в осях 6-Б-Е
4.1.2. Нагрузки на основание под колонну в осях 2-Е
4.1.3. Расчетное давление столбчатого фундамента
на грунты основания в осях 2-Е
4.2. Расчет простенка наружной несущей стены
4.2.1. Проверка несущей способности простенка
1-го этажа
4.3. Расчет временных нагрузок
4.4. Расчет поперечной рамы
4.4.1. Сбор нагрузок
4.4.2. Геометрические характеристики элементов
поперечной рамы
4.4.3. Результаты статического расчета поперечной
рамы
4.4.4. Проверка сечения рамы
4.5. Расчет термопрофиля
4.5.1. Сбор нагрузок
4.5.2. Геометрические характеристики термопрофиля
4.5.3. Результаты статического расчета термопрофиля
4.5.4. Подбор прогона из термопрофиля для покрытия
мансарды
4.5.5. Подбор прогона из термопрофиля для стены
мансарды
4.6. Конструирование узлов рамы
5. Технология строительного производства
5.1. Общие принципы производства работ
5.2. Определение объемов работ и тудозатрат
5.3. Технико-экономическое обоснование выбора
средств механизации при монтаже
5.3.1. Подбор монтажных механизмов по
техническим параметрам
5.3.2. Выбор монтажных кранов по
технико-экономическим показателям
5.3.2.1. Расчет технико-экономических показателей
крана СКГ-63А
5.3.2.2. Расчет технико-экономических показателей
крана КС-8362
5.3.3. Выбор транспортных средств и расчет количества
транспорта
5.4. Указания к производству подготовительных работ
5.5. Указания к производству работ по устройству
монолитного пояса
5.6. Указания к производству работ по укрупнительной
сборке блоков рам
5.7. Указания к производству работ к монтажу блоков рам
методом надвига
6. Экономика возведения объекта
6.1. Краткая характеристика объекта
6.2. Составление сметной документации
6.3. Технико-экономические показатели объекта
6.4. Технико-экономическое сравнение вариантов
конструктивных решений
7. Организация и управление строительством объекта
7.1. Разработка, расчет объектного сетевого графика
7.2. Разработка стройгенплана и расчет временных
сооружений
7.2.1. Расчет приобъектных складов
7.2.2. Расчет временных санитарно-бытовых и админи-
стративно-хозяйственных зданий и сооружений
7.2.3. Расчет системы временного водоснабжения
7.2.4. Проектирование временной канализации
на строительной площадке
7.2.5. Расчет системы временного электроснабжения
7.2.6. Расчет технико-экономических показателей
стройгенплана
8. Безопасность и экологичность проекта
8.1. Охрана окружающей среды
8.1.1. Исходные данные
8.1.2. Расчет концентрации вредности от автомашин
8.1.3. Расчет интенсивности шума
8.2. Пожарная характеристика здания
8.2.1. Пределы огнестойкости несущих и
ограждающих конструкций здания
8.3. Мероприятия по охране труда
8.3.1. Безопасность монтажных работ
8.3.2. Бетонные работы
8.3.3. Кровельные работы
Приложения
Список литературы
этого выполняются по разборке кровли четвертого разборке кирпичной парапета по здания, демонтажа покрытия полувентелируемого чердака, разборке кладки стен уровня плит четвертого этажа демонтажа плит над лестничными Также до монолитного пояса выполнить арматурный и опалубочный работы.Арматурный пространственнкаркасы из плоских арматурных Их укладывают по и подготовленному основанию. арматурных каркасов производится связки их свободных Нахлест арматурных составляет 380 Схема расстановки каркасов и конструкция представлены технологической карте устройству монолитного пояса. опалубки для монолитного пояса непосредственно на из досок 110x30 мм длиной 3 Предварительно собранный щиты опалубки соответствии с высотой монолитного устанавливаются вручную его конструктивным Щиты скрепляются собой по сшивной планкой 60x40 мм, для обеспечения в пространстве во избежание опалубки от смеси ставятся подкос, с шаг800 мм бруса сечением 50x мм. Щиты стягиваются между проволокой изнутри скрепляются по планками с шаг мм из сечением 50x50 мм. Схема опалубки, примыкание и щитов представлены в части.Бетонирование ведется при крана КС-8362 с стоянок метод Вместимость бадьи 1м3. на строительную площадку автосамосвалом. Бетонирование последовательным перемещением бункера стен, перерывы между бетонирования должны быть более двух часов. смесь укладывается слоем 220мм и 440мм, производится вибратортипа рабочая часть погружается в бетона на 5-10 см. бетонирования указана графической части.Работа устройству монолитного ведется по захваткам: первая в осях – 7, захватка в 7 – третья захватка осях 12 15. Начинают с первой и ведут арматурных каркасов конца третей Затем идут который опалубку на захватку и фронты бетонщикам. После того бетонщики забетонировали первую устраивается технологический перерыв одни сутки с затвердевания бетона. После опалубщики демонтируют опалубку первой захватки и её на вторую. работы опять повторяется.Календарный с количеств в процессах людей в технологической карте устройство монолитного пояса.Технологическая на устройство монолитного представлена в графической проекта.5.6Указания к производству по укрупнительной сборке рам выполнению работ укрупнительной сборке рам приступают завершения следующих устройство площадки сборки с кондукторов и устройства монолитного и установки с распределительными блоками.Монтажнработы укрупнительной сборке в следующей последовательности: площадка для установки кондуктора; разбивочный оси подмостей, в кондуктор;устанавливаются, и объединяются кондуктор подмости. подмостей производится кранКС-3571;начинается рамы с нижних боковых и нижних стропил;монтируются верхние наклоннстропила и стойка;повторяются по сборке второй рамы той же что и первой;объединяются в блок путем поперечных прогонов по рамы.Работа по элементной блока ведется звенмонтажников и при помощи автокрана работающего с одной Состав звена приведен календарн технологической карты по блоков рамРазгрузка материала, для сборки очередного рам, осуществляется тем кран с той стоянки. Раскладка в зоне стрелы крана.Технологическая на укрупнительную блоков рам в графической проекта.5.7Указания к работ к блоков рам методнадвигаДо работ по монтажу методнадвига быть выполнены работы устройству монолитного пояса установлена электролебедка ТЛ-193Б системой роликов. Электролебедка при помощи анкеров в плиту перекрытия. и установка на монтажа блоков рам параллельно с укрупнительной сборкой.После как на укрупнительной сборке блок рам, стропует такелажников. При специальной траверс, кранКС-8362, работающим с стоянки, блок перемещается на установки роликовых на уровне этажа.К блоку звен крепятся специальный роликовопоры. На блок крепятся ролика. Блок окончательно ставится монолитный пояс звено такелажников расстроповку.Блок рам захватывают канатами и с электролебедки ТЛ-193Б надвигают место установки.С помощью домкратов за обсадный трубы блок вывешивается, затем ролики и рам опускается проектное положение. звена монтажников рамы на месте. рам ставят шаг ширине блока между ними поперечный связи. процесс повторяют с блокрам, собранным площадке укрупнительной сборки. график с количествзанятых в процессах приведен в технологической по монтажу блоков рам. карта на монтаж рам метод предоставлена в графической проекта.ЭКОЛОГИЧНОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОЕКТА6 ЭКОЛОГИЧНОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОЕКТА6.1 Охрана окружающей среды6.1.1 Исходный данныеРеконструируемое четырехэтажное здание повышенной комфортности расположено в зоне умеренного потенциала загрязнения воздуха. Зона характеризуется повторяемостью приземных инверсий до 40-60% при их мощности зимой от 0,6 до 0,8 км, а лет не более 0,4 км. Во все сезоны повторяемость ветра со скоростью 0-4м/с на высоте 500м составляет 20-30%. Таким образ создаются равновесный условия как для рассеивания, так и для накопления выбросов. Здание находится в центре города ряд с лесным массивом. Климат района резко континентальный. Средняя годовая температура воздуха +2,50С. Расчетная температура наружного воздуха: зимняя –350С, летняя +24,70С. Годовая сумма осадков – 533мм.Реконструируемое здание не выделяет в воздушный бассейн вредных выбросов, поскольку является жилым.Согласно СНиП 2.01.01-82 «Строительная климатология и геофизика» для города Уфы характерны определенный статистические данный о скорости ветра и их повторяемости на январь и июль, который приведены в таблице 6.1.Таблица 6.1Месяцы годаПовторяемость направлений,%Средняя скорость ветра, м/сССВВЮВЮЮЗЗСЗЯнварь93,143,223,484,3425,5204,564,094,4Июль193,693,552,863,1133,4193,2143,4203,6По данным таблицы 6.1 составляем розы ветров. А Б Рисунок – Розы ветров А – по повторяемости направлений ветра,Б – по средней скорости ветра.Из построенных схем видно, что в зимний период преобладают ветра южного и юго-западного направлений, а в летний – северо-западного и северного направлений.Основный загрязнители воздушной среды – промышленный предприятия, находящиеся на расстоянии 7-8 км от объекта, и автомобильный транспорт.6.1.2 Расчет концентрации вредности от автомашинОцениваем уровень загазованности воздушной среды на территории застройки от выбросов автотранспорта при интенсивности движения 200 эк/ч.Определяем концентрацию вредности на территории застройки: основными вредностями выбросов автотранспорта является окись углерода – угарный газ. Максимально-разовая предельно допустимая концентрация угарного газа в зоне застройки составляет 4 мг/м3.Определяем концентрацию окиси углерода на автомагистрали :Со=(7,38+0,026N)*(1+А1+А2+А3),где поправки к концентрации газа: А1=-13,7%; А2=-10%; А3=0.Концентрация газа посреди магистрали:Со=(7,38+0,026*200)*(1+23,8/100)=9,6 мг/м3.Концентрация газа на краю проезжей части дороги:Ср=( Со*К1*К2*К3)/(V0*0,0333*30)0,333.В данн случае К1=0,91; К2=0,94; К3=0,88.Ср=(9,6*0,91*0,94*0,88)/(1*0,0333*30)0,333=7,2 мг/м3.Определяем снижение концентрации газа и его остаточное значение на расстоянии 69м от автомагистрали. Остаточная концентрация СО составляет 2 мг/м3, что ниже предельно допустимой – 4 мг/м3.Определяем допустимую интенсивность движения. Если расстояние от дороги до здания 69м, то предельно допустимая концентрация на краю дороги Ср= 12 мг/м3. Тогда концентрация посреди магистрали определяется:12=( Со*0,91*0,94*0,88)/(1*0,0333*30)0,333, находим Со = 16 мг/м3.Предельно допустимая интенсивность движения Nдоп:16=(7,38+0,026* Nдоп)*0,762; Nдоп = 524 эк/ч.Расчет Nдоп произведен из условия отсутствия на территории застройки других источников выделения угарного газа, то есть фоновое загрязнение Сф = 0.Для жилого здания длиной 72,8м при концентрации окиси углерода перед зданием Сп = 4 мг/м3, за зданием Сз = 4*0,5=2 мг/м3.Рисунок – Схема снижения концентрации окиси углерода от источника загрязнения до здания.6.1.3 Расчет интенсивности шумаЗдание стоит от автомагистрали на расстоянии 69 м и защищено полосой древесно-кустарниковых пылегазостойких насаждений шириной 10 м. Поток автомашин составляет 75% грузового и ощественного и 25% легкового транспорта, скорость движения 50 км/ч, продольный уклон дороги – 3%.Определяем расчет максимально допустимую интенсивность движения N автотранспорта из условия соблюдения допустимых уровней шума во дворе здания согласно СНиП 2-12-77 (ГН 2.2.4/2.1.8.562-96, 2001г.).Расчет эквивалентного уровня звука от транспортного потока в перв приближении определяется по формуле:L1 = 54 + 10lg(N/l) + Пi ,Где N – интенсивность транспортного потока (число экипажей в час);l – расстояние от первого ряда движения до расчетной точки, м;П1 – поправка, учитывающая состав грузового и легкового транспорта в потоке, дБА;П2 – поправка, учитывающая скорость движения потока, дБА;П3 – поправка, учитывающая продольный уклон дороги, дБА;П4 – поправка, учитывающая тип трамвая и наличие их в транспортн потоке, дБА;П5 – поправка, учитывающая тип дорожного покрытия, дБА;П6 – поправка, учитывающая тип застройки, дБА.Для наших условий П1 = 1,14 дБА, П2 = 1,16 дБА, П5 = 0 дБА.Снижение уровня звука от шумозащитной полосы шириной 10 м, согласно таб.12, составляет Lзел = 8 дБА.Допустимый уровень звука в дневной период времени от транспортных средств в 2 м от ограждающих конструкций зданий, обращенных в сторону источников шума, согласно СНиП 2-12-77, составитL2 = 55 + 10 = 65 дБА.Допустимую интенсивность движения, при которой нет нарушений санитарных требований по уровню шума, определим из формулыL3 = L1 – Lзел – Lр = L2Уровень звука на территории застройки в расчетной точке, расположенной в 2 м от стены зданияL4 = 54 + 10lg(N/l) + Пi – Lзел = 65 дБАОпределяем допустимую интенсивность движения N, эк/ч:65 = 54 + 10lg(N/60) +2,3 – 8N = 1254 эк/чУровень звука на краю проезжей части дорогиL1 = 54 + 10lg(N/1,0) + 2,3 = 90,8 дБАВычерчиваем схему снижения уровня звука от источника до расчетной точки:Рисунок - Схема снижения уровня звукаПожарная характеристика зданияПо степени огнестойкости здание относится ко II-ой степени по /15/. По конструктивной пожарной опасности здание относится к классу С.1. Класс функциональной пожарной опасности – Ф.1.3. Степень огнестойкости и пределы огнестойкости конструкций приведены в таблице 6.2. Класс конструктивной пожарной опасности здания и строительных конструкций приведены в таблице 6.3.Таблица 6.2 - Предел огнестойкости строительных конструкцийСтепень огнест-ойкости зданияПредел огнестойкости строительных конструкцийНесущие элементы зданияНаружные ненесущие стеныПерекрытия междуэтажные (в т. ч. над подвалами)Элементы бесчердачных покрытийЛестничные клеткиНастилы (в том числе с утеплителем)Внутренние стеныМарши и площадки лестницIIR 90Е 15RЕI 45RЕ 15RЕI 90R 60где R - потеря несущей способности;E - потеря целостности;I - потеря теплоизолирующей способности.Таблица 6.3 - Класс пожарной опасности строительных конструкцийКласс пожарной опасности строительных конструкцийКласс конструктивной пожарной опасности зданияСтены наружные с внешней стороныСтены, перегородки, перекрытия и бесчердачные покрытияСтены лестничных клеток и противопожарные преградыМарши и площадки лестниц в лестничных клеткахС1К2К1К0К06.2.1 Пределы огнестойкости несущих и ограждающих конструкций зданияМатериал, используемый при возведении мансарды:минераловатный плиты М-125 негорючие (НГ);дерево – сильногорючее (Г4);синтетические вяжущие – сильногорючие (Г4), дымообразующие (Д3).Железобетонный плиты покрытия, междуэтажных перекрытий и лестничных площадок =22 см из тяжелого бетона с опиранием по контуру. При расстоянии от поверхности бетона до оси рабочей арматуры а = 25 мм при соотношении пролетов Ly/Lх 1,5 в соответствии с таблицей №8 «Пособие по определению пределов огнестойкости конструкций, пределов распространения огня по конструкциям и групп возгораемости материалов (к СНиП 11-2-80)» такие плиты имеют предел огнестойкости 1 час, а при отношении Ly/Lх 1,5 предел огнестойкости более 2-х часов.Элементы металлических рам, поддерживающие чердачное перекрытие имеют предел огнестойкости REI 60, следует покрыть огнезащитным состав ВПМ-2 по ГОСТ 25131-82 с предел огнестойкости до 2-х часов.6.3 Мероприятия по охране трудаВсе строительный и монтажный работы следует выполнять в строг соответствии с требованиями СНиП III-4-80 «Техника безопасности в строительстве.Мероприятия по защите от шума и вибрации, в соответствии с /11/и /12/. В тех случаях, когда техническими мероприятиями не удается снизить шум и вредную вибрацию до допустимых пределов, для защиты рабочих используют индивидуальные средства. В качестве таких средств используют наушники, вкладыши, шлемы, действие которых основано на поглощении звука. Индивидуальные средства защиты от шума должны обладать следующими свойствами: снижать уровень шума до допустимых пределов, не оказывать чрезмерного давления на ушную раковину, отвечать определенным гигиеническим требованиям. Для защиты от вредных вибраций используют виброзащитные рукавицы и виброзащитную обувь, согласно /13/.Для очистки воздуха предусматривают ряд мер обеспыливания: устанавливают уловители взвешенной в воздухе пыли, обеспечивают отсасывание пыли из-под укрытий и в местах ее образования. Также предусматривается вентиляция с естественным или механическим побуждением. Во всех областях применения электрической энергии в строительстве имеют место случаи поражения электрическим током. На строительной площадке необходимо предусматривать ликвидацию электротравматизма. Причинами являются: неудовлетворительное ограждение токоведущих частей установок от случайного к ним прикосновения, выполнение работ без защитных средств, плохое заземление электроустановок. Части электрооборудования должны быть заземлены. В качестве заземляющих устройств рекомендуется использовать естественные заземлители: водопроводные и другие металлические трубы, проложенные в земле без изоляции, шпунты, свинцовые оболочки, металлические конструкции зданий. Для обеспечения электробезопасности при работе в помещении необходимо ограждать токоведущие части установки во избежание случайного прикосновения к ним, во время работы с электроустановками и электроинструментами пользоваться защитными резиновыми перчатками, ботами или калошами, резиновыми ковриками, инструментами с изолированной ручкой, изолирующие токоведущие клещи. Все средства защиты используют согласно /14/.Строительная площадка во избежание доступа посторонних лиц должна быть ограждена. Конструкции ограждений должны удовлетворять требованиям ГОСТ 23107-78. Ограждения, примыкающие к местам массового прохода людей (входы в подъезды), необходимо оборудовать сплошными защитными козырьками. Элементы ограждения сборно-разборный – инвентарного типа.Присутствие людей, не имеющих непосредственно отношения к производству работ, в опасных зонах монтажных механизмов категорически запрещено.При монтажных работах производство каких-либо работ на всех нижележащих этажах запрещается.В уровне карниза по всему периметру здания должен быть устроен защитный козырек, который одновременно является подмостью. Ширина защитного козырька должна быть не менее 1,5 м.Рисунок – Схема наружных подмостейГлавными вопросами безопасной организации работ кроме выбора наиболее рационального метода монтажа и последовательности установки отдельных элементов являются: подбор необходимого такелажного оборудования, способов установки, предупреждающих возможность возникновения опасных напряжений в процессе подъема конструкций и элементов, определение последовательности закрепления элементов и снятия временных приспособлений.Для каждой шахты дымоудаления предусмотрен автономный вентилятор. Шахты дымоудаления из негорючих материалов и имеют предел огнестойкости не менее 1 ч.В шахтах лифтов при пожаре обеспечивается подача наружного воздуха из отдельного канала в верхнюю часть лифтовой шахты. Ширина площадки перед лифтом 1,5м >1,4м, в соответствии с /15/.Аварийный выход осуществляется на кровлю через люк. В местах перепада высот кровель более 1 м предусматривается наружные пожарные лестницы.Несущие и ограждающие конструкции имеют требуемые пределы огнестойкости. Для обеспечения незадымляемости помещений, помимо архитектурно - планировочных, предусмотрены также конструктивные мероприятия:- тщательная заделка всех примыканий перегородок к наружным стенам и друг к другу;- замоноличивание отверстий в перекрытиях и стенах после монтажа всех вертикальных и горизонтальных коммуникаций.Для обеспечения противопожарных требований в каждой квартире, расположенной выше 15 м, предусмотрены аварийные выходы на открытый балкон или лоджию с глухими простенками длиной 1,2 м между торцом балкона и оконным проемом.Предотвращение распространения пожара достигается мероприятиями, ограничивающими площадь, интенсивность и продолжительность горения. К ним относятся:- конструктивные и объемно-планировочные решения, препятствующие распространению опасных факторов пожара по помещению, между помещениями;- ограничение пожарной опасности строительных материалов, используемых в поверхностных слоях конструкций здания, в том числе кровель, отделок и облицовок фасадов, помещений и путей эвакуации;- наличие автоматических средств пожаротушения; сигнализации и средств оповещение о пожаре. Проектом предусматривается:- автоматическое включение противодымной вентиляции и открытие поэтажных клапанов дымоудаления на этаже пожара - по сигналам от датчиков пожарной сигнализации и ручных пожарных извещателей;- звуковое оповещение о пожаре;- автоматический пуск насосов и открытие задвижек на обводных линиях водомеров при срабатывании система противопожарной защиты;- ручное (местное) управление электроприводами вентиляторов, насосов, задвижек;- световая и звуковая сигнализация о работе и неисправности оборудования.6.3.1 Безопасность монтажных работПри монтажных работах особое внимание необходимо обратить на следующее:способы строповки элементов конструкций должны обеспечить их подачу к месту установки в положении близк к проектному;не допускать одновременное производство работ на двух и более ярусах по одной вертикали без соответствующих защитных устройств (настилов, навесов);при перемещении кран грузов расстояние между наружными габаритами проносимых грузов и выступающими частями конструкций, препятствий по ходу перемещения должно быть по горизонтали не менее 1м, а по вертикали не менее 0,5м;проемы и отверстия в покрытии должны быть закрыты щитами или ограждены на высоту не менее 1м;во время перерывов в работе не допускается оставлять поднятый элементы или конструкции на весу.РисунокРисунок6.3.2 Бетонный работыПри выполнении бетонных работ:- приготовление и нанесение смазок на опалубку должно производится с обязательным соблюдением всех требований санитарии и техники безопасности;рабочий настил подмостей необходимо систематически очищать от остатков бетона и мусора;перед начал работ по укладке бетонной смеси необходимо проверить состояние бункеров, рукоятки вибраторов должны иметь амортизаторы;не допускается выполнять работы на высоте на открытых местах при скорости ветра 15м/с и более;6.3.3 Кровельный работыпри выполнении кровельных работ по устройству скатной кровли рабочие должны применять предохранительный пояса;во время работ на кровле должны быть установлены ограждения высотой не менее 1м по периметру крыши здания;размещать на крыше материалы допускается только в местах, предусмотренных проект производства работ, с принятием мер против их падения, в т числе от воздействия ветра;элементы и детали кровель (звенья водосточных труб, сливы и т.д.) следует подавать в заготовленн виде;заготовка элементов кровли на крыше не допускается;для прохода рабочих, выполняющих работы на крыше с уклон более 200, необходимо устраивать трапы шириной не менее 0,3м с поперечными планками для упора ног. Трапы на время работы должны быть закреплены;согласно СНиП 12-03-2001 «Безопасность труда в строительстве» монтажная зона является потенциально опасной, так как возможно падение груза при ведении строительно-монтажных работ.Рисунок – Схема организации безопасной работы при устройстве кровлиЗАКЛЮЧЕНИЕТемой данного дипломного проекта посвящена актуальной проблеме реконструкции зданий.В данном проекте разработаны мероприятия по реконструкции жилого дома в Пекине.Реконструкция жилого дома – это переустройство здания с изменением строительного объема, назначение внешнего вида, изменение конфигурации в плане, улучшение и замена конструкций, изменение фасада.Реконструкция дома может включать: изменение планировки помещений, габаритов здания, возведение надстроек, встроек, пристроек, переоборудование чердачного помещения или мансард, а при наличии обоснований частичную разборку здания. строительных конструкций зданий сооружений выполняют квалифицированный группы инженерно-технических работников, подготовленных и оснащенных приборами и оборудованием. В своей работе выполняющая обследование, должна руко всеми действующими нормативными инструктивными документами по и обследованию зданий сооружений и государственны стандартами на изыскательские работ, проектирование, строительство и эксплуатацию объектов.Основанием к обследования должно слу задание, в котор цель реконструкции соответствующие основный требования, предъявляемый к конструкциям, ориентировочнпланируемый технологические нагрузки воздействия, планировочный решения и условия эксплуатации реконструкции. цел конструкций состоит следующих видов предварительный осмотр конструк изучение технической ознакомление с особенностями существующего будущего технологического и режимов инженерно-геодезические, инженерно-геологические детальный натурный обмеры конструкций выявление дефектов; от и лабораторный образцов (проб) конструкций; определение нагрузок и воздействий; установление схемы и выполнение расчетов. имеющихся современных показал, что эффективно использовать качестве оконных мансардного этажа мансардных окон VELUX, которпомимо прекрас эстетического вида, на 30-40% света, чем окно того размера. Все VELUX выпускаются качественным прозрачным остеклением. Между слоями стекла воздушная прослойка, края надежно от попадания и влаги.В реконструированном здании устраивается путем дополнительного этажа над существующими находящимися на этаже(лист 8). между ними за счёт винтовой лестницы. как надстраиваемый всего один, менее от существующих то устраивается пояс жесткости периметру несущих Несущие конструкции – стальные двухпролетные коробчатого сечения, сшагом2,6-3,2 Стойки рам на несущие стены через железобетонный пояс, который заанкерена затяжка. В крыше устраиваются окна. мансардным этажом выполняется чердак с покрытием наслонным или деревянным стропилам. Высота 3.0 м. На этаже предусматриваются спальные с/у, библиотека, кабинет, сад. Устройство кровли собой следующее: на из бруса опираются стропильные ноги брёвен d140, с 1,5м. На устраивается обрешётка досок с шагом на которую пароизоляция «Ондулин» и утеплитель пенополистирольные плиты, контробрешётка сплошная обрешётка гидроизоляция «Рубимаст», покрытие из металлочерепицы.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ1. Тепловая защита зданий: СНиП 23-02-2003. – Введ. 2003-10-01. – М., 2003. – 28 с.2. Строительная климатология: СНиП 23-01-99*. – Введ. 2003-01-01. - М., 2003. – 104 с.3. Проектирование тепловой защиты зданий: СП 23-101-2004. – Введ. 2004-06-01. – М., 2004. – 32 с. 4. Нагрузки и воздействия: СНиП 2.01.07-85*. – Введ. 2003-01-01. – М., 2003. – 58с.5. Строительная климатология и геофизика: СНиП 2.01.01-82. – Введ. 1984-01-01. – М., 1984. – 109 с.6. Пожарная безопасность зданий и сооружений: СНиП 21-01-97*. – Введ. 1998-01-01. - М., 1998. – 23 с.7. Деревянные конструкции: СНиП II-25-80. – Введ. 1980-01-01.–М., 1986. – 32с.8. Техника безопасности в строительстве: СниП 12-03-2001. – Введ. 2001-09-01. - М., 2001. – 48 с.9. Нормы продолжительности строительства и задела в строительстве предприятий зданий и сооружений: СНиП 1.04.03-85*. – Введ. 1990-01-01. - М., 1990. – 71 с.10. Инженерные изыскания для строительства. Основные положения: СНиП 11-02-96. - Введ. 1996-11-01.- М., 1996. – 51 с.11. Организация строительства: СНиП 12.01-2004. – Введ. 2005-01-01. - М., 2004. – 28 с.12. Административные и бытовые здания: СНиП 2.09.04-87* (2001). - Введ. 2002-01-01. - 20 с.13. Безопасность труда в строительстве. Часть 2: СНиП 12-04-2002. - Введ. 2002-01-01. - М., 2002. - 48 с.14. Проектирование - тепловой защиты зданий: СП 23-101-2004. – Введ. 2004-06-01. – М., 2004. – 144 с.15. Защита от шума: СНиП II-12-77. – Введ. 1978-06-01. - М., 1977. – 75 с.16. Естественное и искусственное освещение: СНиП 23-05-95. – Введ. 1996-01-01. - М., 1996. – 35 с.17. Несущие и ограждающие конструкции: СНиП 3.03.01-87.- Введ. 1988-07-01. - М., 1988. – 62с18. Кирпич и камень керамические: ГОСТ 530-2007. – Введ. 2008-03-01. – М., 2008. - 19. ССБТ. Цвета сигнальные, знаки безопасности и разметка сигнальная: ГОСТ 12.4.026-2001. – Введ. 2003-01-01. – М., 2002. – 61 с.20. ССБТ. Строительные машины. Общие требования безопасности при эксплуатации: ГОСТ 12.3.033-84 (2001). – Введ. 1985-07-01. – М., 2001. – 5 с.21. Леса стоечные приставные для строительно-монтажных работ. Технические условия: ГОСТ 27321-87. – Введ. 1989-01-01. – М., 1989. – 6 с.22. ССБТ. Средства защиты работающих. Общие требования и классификация: ГОСТ 12.4.011-87 (2001). – Введ. 1990-07-01. – М., 2001. – 7 с.23. ССБТ. Каски строительные. Технические условия: ГОСТ 12.4.087-84 (1991). – Введ. 1985-01-01. – М., 1991. – 7 с.24. Пояса предохранительные строительные. Общие технические условия: ГОСТ Р 50849-96 (2000). – Введ. 1995-09-01. – М., 2000. – 15 с.25. ССБТ. Строительство. Ограждения предохранительные инвентарные. Общие технические условия: ГОСТ 12.4.059-89 (2001). – Введ. 1990-01-01. – М., 2001. – 9 с.26. ССБТ. Опасные и вредные производственные факторы. Классификация: ГОСТ 12.0.003-74 (1999). – Введ. 1976-01-01. – М., 1999. – 3 с.27. ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны: ГОСТ 12.1.005-88 (2001). – Введ. 1989-01-01. – М., 2001. – 48 с.28. ССБТ. Средства индивидуальной защиты органов дыхания. Классификация и маркировка: ГОСТ 12.4.034-2001. – Введ. 2003-01-01. – М., 2002. – 5 с.29. ССБТ. Нормы освещения строительных площадок: ГОСТ 12.1.046-85 (2001). – Введ. 1986-01-01. – М., 2001. – 15 с. 30. ССБТ. Строительство. Электробезопасность. Общие требования: ГОСТ 12.1.013-78 (2001). – Введ. 1980-01-01. – М., 2001. – 7 с.31. ССБТ. Работы электросварочные. Требования безопасности: ГОСТ 12.3.003-86 (2000). – Введ. 1988-01-01. – М., 2000. – 10 с.32. ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требования: ГОСТ 12.1.012-90 (1996). – Введ. 1991-07-01. – М., 1996. – 47с.33. ССБТ. Средства защиты рук от вибрации. Технические требования и методы испытаний: ГОСТ 12.4.002-97(2001). – Введ. 1998-07-01. – М., 2001.– 12 с.34. ССБТ. Одежда специальная защитная, средства индивидуальной защиты ног и рук: ГОСТ 12.4.103-83 (1988). – Введ. 1984-07-01. – М., 1988. – 4 с.35. Определение категорий помещений и зданий по взрывопожарной и пожарной опасности: НПБ 105-95. – Введ. 1996-01-01. – М., 1996. – 12 с.36. Ограждения инвентарные строительных площадок и участков производства строительно-монтажных работ: ГОСТ 23407-78. – Введ. 1979-07-01. – М., 1979. – 5 с.37. Инструкция по устройству молниезащиты зданий и сооружений: РД 34.21.122-87. – Введ. 2002-01-01 – М., 2001. – 22 с.37. Лесов Н. М. Расчеты конструкций сельских зданий. – М., 1990. – 369с.38. Антонец В. Н. Проектирование производства работ по устройству котлована и монолитного железобетонного фундамента. Методические указания к курсовому и дипломному проектированию / В. Н. Антонец. – Хабаровск, 2012. – 39 с.39. Методические рекомендации по разработке ПОС и ППР: МДС 12-84.2004. - Введ. 2004-01-12. - М., 2004. - 35 с.40. Государственные элементные сметные нормы на строительные работы. Сборник №1, 6, 8, 9, 10, 11, 12, 15, 26, 46. ГЭСН-2001. - Введ. 2001. - М., 2001.41. Единые нормы и расценки на строительные, монтажные и ремонтно-строительные работы. Сборник E4, E3, E5. EНиР. - Введ. 1986. – М., 1987.42. Методика определения стоимости строительной продукции на территории Российской Федерации: МДС 81-35.2004. – Введ. 2004-01-12. - М., 2004. – 72 с.43. Методические указания по определению величины накладных расходов в строительстве: МДС 81–33.2004. – Введ. 2004-01-12. -М., 2004. - 33 с.44. Методические указания по определению величины сметной прибыли в строительстве: 81–25.2001. – Введ. 2001-03-01 - М., 2001. – 15 с. 45. Полякова И. Ю. Проектирование организации строительства жилого комплекса: учебное пособие / И. Ю. Полякова. – Хабаровск, 2009. – 147 с.46. Монтаж сборных конструкций: методические указания по выполнению курсовой работыдля студентов специальности 270102.65 «Промышленное и гражданское строительство» и бакалавриата направления 270800.62 «Строительство» (профиль «Промышленное и гражданское строительство») дневной формы обучения / Н. Т. Мазаник. – Хабаровск, 2012. – 31 с.47. Кнорринг Г.М. Справочник для проектирования электрического освещения / Г.М. Кнорринг. – М., 1988. – 220с.48. Подгорная Т.И. Оценка природных условий территории для градостроительства: учеб. пособие / Т.И. Подгорная. – Хабаровск: Изд-во Тихоокеанского гос. ун-та, 2007. – 135 с.49. Рушин В.И. Охрана труда в строительстве. Инженерные решения: справочник / В. И. Рушин, Г. Г. Орлов. – Киев, 1990. – 340 с.50. Денисенко В.В. Пожарная безопасность в строительстве: справочник / В.В. Денисенко. - Киев, 1987. – 257 с.51. Теличенко В.И. Технология возведения зданий и сооружений: учебник для строительных вузов / В.И. Теличенко, О.М. Терентьев, А. А. Лапидус. - М., 2004. – 446 с.52. Кудишин Ю.И. Металлические конструкции: учебник для студ. высш. учеб. заведений./ Ю.И. Кудишин. – М.: Издательский центр «Академия», 2007.-688с.53. Гроздов В. Т. Деревянные наслонные стропильные системы: учебник для строительных вузов. / В. Т. Гроздов. – М., 2003. – 112 с.54. Дикман Л. Г. Организация строительного производства: учебник для строительных вузов. / Л. Г. Дикман. – М., 2002. – 512 с.55. Хамзин С. К. Технология строительного производства. Курсовое и дипломное проектирование: учебное пособие для строительных специальностей вузов / Сабит Хамзин, Александр Карсаев. – С.Пб., 2006. – 216 с.56. Теличенко В.И. Технология строительных процессов: в 2 ч. Учебник для строительных вузов / В.И. Теличенко, О.М. Терентьев, А. А. Лапидус. - М., 2002. – 392 с.57. Ильина Г. С. Экономика отрасли. Методическое указание к выполнению курсовой работы / Г. С. Ильина. – Хабаровск , 2010. – 40 с.ПРИЛОЖЕНИЕДоклад1. Уважаемые председатель и члены Государственной Аттестационной Комиссии.В настоящее время в нашей стране одной из самых важных проблем является капитальный ремонт и реконструкция районов, застроенных домами первых массовых серий. Предусматривается улучшение архитектуры зданий, повышение теплозащиты, получение дополнительной площади за счет надстройки.Показывается рисунок профиля2. Новшеством последних лет при возведении надстроек и мансардных этажей в России, является применение стальных тонкостенных профилей в качестве конструкций поперечной рамы, а также стальных тонкостенных термо-профилей в качестве прогонов финской фирмы “Раннила”. Высокая теплопроводность стальных каркасных профилей уменьшена за счет перфорации профиля, в результате этого конструкция обладает тепловыми характеристиками, равными аналогичной деревянной конструкции.3. В соответствии с заданием мною разработан проект надстройки на 5-ти этажное здание. В качестве объекта представлен широко распространенный тип зданий с кирпичным несущим остовом по серии 447.Показывается лист 2, 44. В архитектурной части проекта мною разработаны варианты фасадов в различном цветовом исполнении. Показывается лист 3.В одном из вариантов применены окна арочного типа. Планировку мансардных этажей вы можете увидеть на Листе 5. Квартиры запроектированы как в одном, так и в двух уровнях. Генплан территории застройки с его Технико-экономическими показателями представлены на следующих листах Показывается лист 6, 7.5. Показывается лист 8(17) В конструктивной части проекта запроектирована поперечная рама из стальных тонкостенных профилей. По данным расчетов по 2-м группам предельных состояной несущая способность обеспечена при высоте сечения 350мм. Шаг рам в продольном направлении при этом 2,8м. Показывается лист 9, рама представлена на разрезе по глухой части здания Показывается лист 10, по окнам Показывается лист 11, по лестничной клетке. Показывается лист 12, 13 Так же запроектированы узлы сопряжения: рамы с монолитным ж/б поясом, Показывается лист 14 стоек со стропилами и стойки с перекрытием, Показывается лист 15 стропила с перекрытием, Показывается лист 16, запроектирован узел устройства окна, Показывается лист 17, 18, узлы сопряжения стропил. Подобран прогон из термопрофиля для покрытия мансарды высотой 175мм. Кровля выполнена из металлочерепицы, с наружным организованным водостоком.6. Показывается лист 19. В технологической части проекта разработана тех. карта на устройство монолитного пояса. Для устройства используется мелкощитовая опалубка. Бетонирование ведется методом кран-бадья. Показывается лист 20 Комплекс работ по монтажу несущего каркаса – металлических рам состоит из двух основных процессов: укрупнительной сборки блоков из двух рам при помощи инвентарных кондукторов, Показывается лист 21 перемещения и установки на место блоков рам с применением катучих опор и электролебедки.7. В разделе экономики и организации возведения объекта разработаны сметные расчеты и технико-экономическое сравнение вариантов конструктивных решений из профилей различного сечения. Показывается лист 22 запроектирован стройгенплан на стадии устройства монолитного пояса.Общая сметная стоимость объекта 7800 тыс руб.Расчетная продолжительность строительства 155 дней.Таким образом, при реализации данного проекта стоимость 1м2 составит 5 тысяч рублей.
2. Строительная климатология: СНиП 23-01-99*. – Введ. 2003-01-01. - М., 2003. – 104 с.
3. Проектирование тепловой защиты зданий: СП 23-101-2004. – Введ. 2004-06-01. – М., 2004. – 32 с.
4. Нагрузки и воздействия: СНиП 2.01.07-85*. – Введ. 2003-01-01. – М., 2003. – 58с.
5. Строительная климатология и геофизика: СНиП 2.01.01-82. – Введ. 1984-01-01. – М., 1984. – 109 с.
6. Пожарная безопасность зданий и сооружений: СНиП 21-01-97*. – Введ. 1998-01-01. - М., 1998. – 23 с.
7. Деревянные конструкции: СНиП II-25-80. – Введ. 1980-01-01.–М., 1986. – 32с.
8. Техника безопасности в строительстве: СниП 12-03-2001. – Введ. 2001-09-01. - М., 2001. – 48 с.
9. Нормы продолжительности строительства и задела в строительстве предприятий зданий и сооружений: СНиП 1.04.03-85*. – Введ. 1990-01-01. - М., 1990. – 71 с.
10. Инженерные изыскания для строительства. Основные положения: СНиП 11-02-96. - Введ. 1996-11-01.- М., 1996. – 51 с.
11. Организация строительства: СНиП 12.01-2004. – Введ. 2005-01-01. - М., 2004. – 28 с.
12. Административные и бытовые здания: СНиП 2.09.04-87* (2001). - Введ. 2002-01-01. - 20 с.
13. Безопасность труда в строительстве. Часть 2: СНиП 12-04-2002. - Введ. 2002-01-01. - М., 2002. - 48 с.
14. Проектирование - тепловой защиты зданий: СП 23-101-2004. – Введ. 2004-06-01. – М., 2004. – 144 с.
15. Защита от шума: СНиП II-12-77. – Введ. 1978-06-01. - М., 1977. – 75 с.
16. Естественное и искусственное освещение: СНиП 23-05-95. – Введ. 1996-01-01. - М., 1996. – 35 с.
17. Несущие и ограждающие конструкции: СНиП 3.03.01-87.- Введ. 1988-07-01. - М., 1988. – 62с
18. Кирпич и камень керамические: ГОСТ 530-2007. – Введ. 2008-03-01. – М., 2008. -
19. ССБТ. Цвета сигнальные, знаки безопасности и разметка сигнальная: ГОСТ 12.4.026-2001. – Введ. 2003-01-01. – М., 2002. – 61 с.
20. ССБТ. Строительные машины. Общие требования безопасности при эксплуатации: ГОСТ 12.3.033-84 (2001). – Введ. 1985-07-01. – М., 2001. – 5 с.
21. Леса стоечные приставные для строительно-монтажных работ. Технические условия: ГОСТ 27321-87. – Введ. 1989-01-01. – М., 1989. – 6 с.
22. ССБТ. Средства защиты работающих. Общие требования и классификация: ГОСТ 12.4.011-87 (2001). – Введ. 1990-07-01. – М., 2001. – 7 с.
23. ССБТ. Каски строительные. Технические условия: ГОСТ 12.4.087-84 (1991). – Введ. 1985-01-01. – М., 1991. – 7 с.
24. Пояса предохранительные строительные. Общие технические условия: ГОСТ Р 50849-96 (2000). – Введ. 1995-09-01. – М., 2000. – 15 с.
25. ССБТ. Строительство. Ограждения предохранительные инвентарные. Общие технические условия: ГОСТ 12.4.059-89 (2001). – Введ. 1990-01-01. – М., 2001. – 9 с.
26. ССБТ. Опасные и вредные производственные факторы. Классификация: ГОСТ 12.0.003-74 (1999). – Введ. 1976-01-01. – М., 1999. – 3 с.
27. ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны: ГОСТ 12.1.005-88 (2001). – Введ. 1989-01-01. – М., 2001. – 48 с.
28. ССБТ. Средства индивидуальной защиты органов дыхания. Классификация и маркировка: ГОСТ 12.4.034-2001. – Введ. 2003-01-01. – М., 2002. – 5 с.
29. ССБТ. Нормы освещения строительных площадок: ГОСТ 12.1.046-85 (2001). – Введ. 1986-01-01. – М., 2001. – 15 с.
30. ССБТ. Строительство. Электробезопасность. Общие требования: ГОСТ 12.1.013-78 (2001). – Введ. 1980-01-01. – М., 2001. – 7 с.
31. ССБТ. Работы электросварочные. Требования безопасности: ГОСТ 12.3.003-86 (2000). – Введ. 1988-01-01. – М., 2000. – 10 с.
32. ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требования: ГОСТ 12.1.012-90 (1996). – Введ. 1991-07-01. – М., 1996. – 47с.
33. ССБТ. Средства защиты рук от вибрации. Технические требования и методы испытаний: ГОСТ 12.4.002-97(2001). – Введ. 1998-07-01. – М., 2001.– 12 с.
34. ССБТ. Одежда специальная защитная, средства индивидуальной защиты ног и рук: ГОСТ 12.4.103-83 (1988). – Введ. 1984-07-01. – М., 1988. – 4 с.
35. Определение категорий помещений и зданий по взрывопожарной и пожарной опасности: НПБ 105-95. – Введ. 1996-01-01. – М., 1996. – 12 с.
36. Ограждения инвентарные строительных площадок и участков производства строительно-монтажных работ: ГОСТ 23407-78. – Введ. 1979-07-01. – М., 1979. – 5 с.
37. Инструкция по устройству молниезащиты зданий и сооружений: РД 34.21.122-87. – Введ. 2002-01-01 – М., 2001. – 22 с.
37. Лесов Н. М. Расчеты конструкций сельских зданий. – М., 1990. – 369с.
38. Антонец В. Н. Проектирование производства работ по устройству котлована и монолитного железобетонного фундамента. Методические указания к курсовому и дипломному проектированию / В. Н. Антонец. – Хабаровск, 2012. – 39 с.
39. Методические рекомендации по разработке ПОС и ППР: МДС 12-84.2004. - Введ. 2004-01-12. - М., 2004. - 35 с.
40. Государственные элементные сметные нормы на строительные работы. Сборник №1, 6, 8, 9, 10, 11, 12, 15, 26, 46. ГЭСН-2001. - Введ. 2001. - М., 2001.
41. Единые нормы и расценки на строительные, монтажные и ремонтно-строительные работы. Сборник E4, E3, E5. EНиР. - Введ. 1986. – М., 1987.
42. Методика определения стоимости строительной продукции на территории Российской Федерации: МДС 81-35.2004. – Введ. 2004-01-12. - М., 2004. – 72 с.
43. Методические указания по определению величины накладных расходов в строительстве: МДС 81–33.2004. – Введ. 2004-01-12. -М., 2004. - 33 с.
44. Методические указания по определению величины сметной прибыли в строительстве: 81–25.2001. – Введ. 2001-03-01 - М., 2001. – 15 с.
45. Полякова И. Ю. Проектирование организации строительства жилого комплекса: учебное пособие / И. Ю. Полякова. – Хабаровск, 2009. – 147 с.
46. Монтаж сборных конструкций: методические указания по выполнению курсовой работыдля студентов специальности 270102.65 «Промышленное и гражданское строительство» и бакалавриата направления 270800.62 «Строительство» (профиль «Промышленное и гражданское строительство») дневной формы обучения / Н. Т. Мазаник. – Хабаровск, 2012. – 31 с.
47. Кнорринг Г.М. Справочник для проектирования электрического освещения / Г.М. Кнорринг. – М., 1988. – 220с.
48. Подгорная Т.И. Оценка природных условий территории для градостроительства: учеб. пособие / Т.И. Подгорная. – Хабаровск: Изд-во Тихоокеанского гос. ун-та, 2007. – 135 с.
49. Рушин В.И. Охрана труда в строительстве. Инженерные решения: справочник / В. И. Рушин, Г. Г. Орлов. – Киев, 1990. – 340 с.
50. Денисенко В.В. Пожарная безопасность в строительстве: справочник / В.В. Денисенко. - Киев, 1987. – 257 с.
51. Теличенко В.И. Технология возведения зданий и сооружений: учебник для строительных вузов / В.И. Теличенко, О.М. Терентьев, А. А. Лапидус. - М., 2004. – 446 с.
52. Кудишин Ю.И. Металлические конструкции: учебник для студ. высш. учеб. заведений./ Ю.И. Кудишин. – М.: Издательский центр «Академия», 2007.-688с.
53. Гроздов В. Т. Деревянные наслонные стропильные системы: учебник для строительных вузов. / В. Т. Гроздов. – М., 2003. – 112 с.
54. Дикман Л. Г. Организация строительного производства: учебник для строительных вузов. / Л. Г. Дикман. – М., 2002. – 512 с.
55. Хамзин С. К. Технология строительного производства. Курсовое и дипломное проектирование: учебное пособие для строительных специальностей вузов / Сабит Хамзин, Александр Карсаев. – С.Пб., 2006. – 216 с.
56. Теличенко В.И. Технология строительных процессов: в 2 ч. Учебник для строительных вузов / В.И. Теличенко, О.М. Терентьев, А. А. Лапидус. - М., 2002. – 392 с.
57. Ильина Г. С. Экономика отрасли. Методическое указание к выполнению курсовой работы / Г. С. Ильина. – Хабаровск , 2010. – 40 с.
Министерство образования и науки Российской Федерации
Филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования "Донской государственный технический университет" в Волгодонске Ростовской области (Филиал ДГТУ в год, Волгодонске)
Кафедра "Социально-культурный сервис
Курсы
"Организация вечеринкии фуршета в гостиничном комплексе"
Выполнил:
Студентка: Силаева Оксана Петровна
Специальность: гостиничные услуги
Курс 3 группа ap 32v
Содержание
Введение
1. Особенности гостиницы "Пекин"
1.1 Гостиница "Пекин"
1.2 Структурное подразделение в гостинице "Пекин"
1.3 место и архитектура рестораны, гостиницы "Пекин"
1.4 Особенности кухни ресторана "Raduo Свы"
1.5 Ресторана сельское хозяйство как объект управления ресторана "Raduo Свы"
2. Организации банкета фуршета для гостей из Австралии и Швейцарии
2.1 Правила обслуживания массовых мероприятий в ресторане "Raduo Свы"
2.2 Организация банкета фуршета для 50 гостей из Австрии и Швейцарии
2.3 Традиции Австрийской и Швейцарской кухни
Выводы и рекомендации
библиография
Приложения
Введение
Вечеринки - это вечеринки завтрак, обед или ужин, устраиваемый в честь какого-либо лица, события или торжества. В наши дни массовые мероприятия могут организовываться по разным поводам и проводиться на разных уровнях. Как правило, ни одно событие не обходится без застолья, поэтому организаторы массовых мероприятий планируется проведение различных видов банкетов, цель, которая может быть не только удовлетворение основных потребностей в потреблении пищи, но и создание определенной атмосферы (устно, неформального общения), условий для отдыха и общения. Организация банкетов на сегодняшний день стало обязательным, особенно при приеме иностранных гостей[1].
Актуальность данной работы заключается в том, что в связи с высокой конкурентностью мест, на основании которых в ресторанах проводятся различные виды банкетного обслуживания, должны наилучшим образом организовать выездной банкет для гостей.