приготовление скелетного материала и сбор скелета
Заказать уникальный реферат- 14 14 страниц
- 5 + 5 источников
- Добавлена 05.08.2017
- Содержание
- Часть работы
- Список литературы
- Вопросы/Ответы
С трупа нужно снять осторожно кожу, затем удалить основную часть мускулатуры, провести проверку целостности костей и степени их развития, так как могут трупы с частично деформированными костями или переломами. Наиболее часто подвергается переломам рёбра, особенно последнего ребра деформированной бывает грудная клетка. Удаление мягких тканей ножек, пальцев, надо проводить быстро, так как в этих местах быстро высыхает, и их удаление становится трудным. После предварительного удаления мускулатуры и проверки костей скелета нужно подвесить за ноги и в таком положении кошка находится до следующей обработки. Нельзя оставлять труп кошки в лежащем положении, так как, подсыхая, он деформируются, особенно рёбра, принимают неестественное положение, что осложняет дальнейшую обработку. В следующий период работы острым скальпелем обрабатываются кости, удаляются все мелкие ткани, отрезывается голова, из неё с помощью крючка удаляется через большое затылочное отверстие мозг[3].Рисунок 7. Модель скелета кошкиНаиболее трудоёмкой частью работы по изготовлению скелета кошки является обработка рёбер, шейных позвонков и седалищных костей. После этого делается кронштейн. Кронштейн делают из проволоки. В мозговой канал позвонков вставила свободный конец проволоки, прикрепляется череп с нижней челюстью к скелету клеем БФ. Череп для прочности скелета клеем БФ с первым шейным позвонком атлантом[2].4. Техника изготовления полускелетов животныхДля полускелета после удаления мелких тканей и отбеливания костей обыкновенной пилой - ножовкой. Делается распил на сагиттальной плоскости, если делать распил по медиальной сагиттальной плоскости нарушает спинномозговой канал, позвонки плохо собираются, становятся очень хрупкими и недолговечными. На позвонках должны сохраниться остистые отростки, позвоночный канал и небольшая часть поперечных отростков с одной стороны (рис. 8). Рис. 8. Сбор позвонковЗатем полускелет подвергается детальной обработке, полностью снимаются все остатки мускулатуры. Не делают сагиттальный распил черепа. Согласно размерам полускелета делается стенд. Кости мелких животных можно прикреплять клеем БФ и или клеем момент. Если изготавливается полускелет крупных животных, то кости прикрепляются к стенду шурупами[5].ЗаключениеПри изучении анатомии главным является наглядность. На практических занятиях используются наглядные пособия, которые изготавливают студенты техникума под руководством преподавателей.Изготовление скелета начинается удаления мягких тканей с костей. Удалить все мягкие ткани скальпелем невозможно, поэтому оставшиеся мягкие ткани удаляют двумя способами: вывариванием и мацерацией. Мацерация - это гниение мягких тканей. Все кости независимо от способа первичной обработки обеззараживают и отбеливают. Обеззараживание проводят 8-10% раствором соды. Для отбеливания используют 5% раствор хлорной извести. После отбеливания кости промывают, высушат, проверяют, и распределяют по отделам.В небольших костях в проксимальных и дистальных концах костей просверливают отверстия для соединения. Проксимальный край плечевой кости соединяют с суставной ямкой лопатки, проксимальный край бедренной кости с суставной ямкой безымянной кости. После сборки грудной и тазовой конечности приступают к сборке осевого скелета.Для сборки позвоночного столба берется металлический стержень равный длине позвоночного столба. Перед сборкой соединила ребра с грудными позвонками с помощью проволоки.Когда собран позвоночный столб, атлант проволокой соединяют с черепом. Скелет укрепляют на подставке с кронштейнами.Полученные теоретические и практические знания пригодятся в дальнейшем в учебе и работе ветеринарным специалистом.Список используемых источников:Мацерация плода / К. А. Павлов, Е. А. Дубова, Г. М. Бурдули [и др.] // Акушерство и гинекология. – 2012. – № 2. – С. 115–119.Ромодановский А. В. Биотермический метод обработки костей скелета / А. В. Ромодановский // Ученые записки Омского государственного педагогического института им. А. М. Горького. Вып.12. – Омск : Ом.кн. изд-во, 2015. – С. 115-118.Руководство по препарированию и изготовлению анатомических препаратов / Н. И. Гончаров, Л. С. Сперанский, А. И. Краюшкин, С. В. Дмитриенко. – Н. Новгород : НГМА, 2014. – 192 с.Хрусталева И. В. Техника изготовления и хранения анатомических препаратов с основами музейного дела : метод.указание для преподавателей анатомии вузов и техникумов / И. В. Хрусталева, Б. В. Криштофорова ; МГАВМиБ им. К. И. Скрябина. – М. :МГАВМиБ, 1986. – 58 с.Ярославцев Б. М. Анатомическая техника : руководство по изготовлению анатомических и биологических препаратов / Б. М. Ярославцев. – Фрунзе : Изд-во Киргиз.гос. ун-та, 1961. – 444 с.
1. Мацерация плода / К. А. Павлов, Е. А. Дубова, Г. М. Бурдули [и др.] // Акушерство и гинекология. – 2012. – № 2. – С. 115–119.
2. Ромодановский А. В. Биотермический метод обработки костей скелета / А. В. Ромодановский // Ученые записки Омского государственного педагогического института им. А. М. Горького. Вып.12. – Омск : Ом. кн. изд-во, 2015. – С. 115-118.
3. Руководство по препарированию и изготовлению анатомических препаратов / Н. И. Гончаров, Л. С. Сперанский, А. И. Краюшкин, С. В. Дмитриенко. – Н. Новгород : НГМА, 2014. – 192 с.
4. Хрусталева И. В. Техника изготовления и хранения анатомических препаратов с основами музейного дела : метод. указание для преподавателей анатомии вузов и техникумов / И. В. Хрусталева, Б. В. Криштофорова ; МГАВМиБ им. К. И. Скрябина. – М. : МГАВМиБ, 1986. – 58 с.
5. Ярославцев Б. М. Анатомическая техника : руководство по изготовлению анатомических и биологических препаратов / Б. М. Ярославцев. – Фрунзе : Изд-во Киргиз. гос. ун-та, 1961. – 444 с.
Технология приготовления приготовление солянки мясной и блинчиков с мясом
Введение
Суп - незаменимое блюдо обеденного стола.
Первоначально в России жидкие блюда называли похлебками, а потом, с 12 века, ухой, а слово «суп» появились в эпоху Петра I.
Подача супа перед вторым блюдом горячей, это не просто дань традиции, она оправдана их значением. «Суп - прежде всего аппетитное средство " » (Сеченов И. М.)
«Жидкие блюда, благодаря своему вкусу и аромату, являются основным средством возбуждения аппетита» (Павлов И. П.).
экстрактивные вещества бульонов, овощей, специй, химических возбудителя болезни желудочно-кишечного тракта. Наличие в составе супов большого ассортимента овощей обогащает их витаминами, минеральными солями, органическими кислотами.
пищевую ценность супов повышают потребляемые с ними пирожки, кулебяки, расстегаи. К высококалорийным супам относятся солянки, супы из круп и макаронных изделий, супы с мясом, рыбой и так далее
Супами называют первые блюда, блюда на обед, после закусок и холодных блюд. Большая часть супы, приготовленные на бульонах, которые содержат экстрактивные вещества, так они способствуют возбуждения аппетита и повышение активности пищеварительных желез. Различные добавления в овощные супы обогащают витамины, минеральные соли и органические кислоты. Кроме того, в плотной части супов содержит балластные углеводы (целлюлоза, гемицеллюлозы, пектиновые вещества).
Тему своей письменной экзаменационной работы я выбрал тему «Приготовление солянки мясной сборной», потому что считаю, что это блюдо, очень вкусно и интересно. Целью своей работы считаю полностью освоить технологический процесс приготовления «Солянка мясная сборная», а также напомнить об этом замечательном блюде.
Солянка является исконно русским блюдом. Правда, прежде чем его называли селянка, и только во второй половине XIX века, есть упоминания в новом названии. Это блюдо упоминается в книгах рецептов, датированные XVIII века. Правда, в те времена селянка считалась именно блюдо из рыбы. Также рецепт претерпел значительные изменения с появлением в России помидоров. До сих пор не может представить солянку без томата. Во все времена, этот острый, ароматный и питательный суп был головка блюдом российских ресторанов. Старые гости всегда приобрести, он, как визитная карточка России.