Основные сервисные службы гостиницы

Их взаимодействие позволяет гостиничному предприятию предоставлять своим гостям широкий спектр услуг на надлежащем уровне.ЗАКЛЮЧЕНИЕПо результатам проведенного исследования можно сделать следующие выводы.Организационная структура современной гостиницы включает в себя различные структурные подразделения – службы. Для обслуживания клиентов в гостинице формируются следующие основные службы:служба приема и размещения;служба эксплуатации (обслуживания) номерного фонда;инженерно-техническая служба;служба питания;служба безопасности;вспомогательная служба(служба дополнительных и сопутствующих услуг);служба досуга;коммерческая (финансово-экономическая) служба;административная служба (администрация).Организационную структуру гостиницыможно считать оптимальной, если все ее структурные подразделения взаимодействуют друг с другом, внося свой вкладв процесс создания гостиничной услуги и обеспечиваютбесперебойное функционирование и максимальную эффективность в достижении конечного результата.Организационная структура гостиницы должна своевременно совершенствоваться, особенно в условиях динамической внешней средыгостиничного предприятия и изменениях структуры управления. Персонал в сфере гостеприимства всегда должен взаимодополняться и быть взаимозаменяемыми в каждом структурном подразделении гостиницы.На примере гостиниц сети «Мастер-отель» были рассмотрены основные службы гостиницы. Было выявлено, что для замкнутого технологического цикла обслуживания туристов в каждой гостинице сети «Мастер-отель» предусмотрен следующий набор служб:служба приема и размещения; служба обслуживания номерного фонда; служба питания; служба безопасности; вспомогательная служба; служба дополнительных услуг.Функции инженерно-технической службы (ремонт и профилактика оборудования) переданы на аутсорсинг.Руководство гостиницы осуществляет администрация, а финансово-экономический отдел занимается ведением бухгалтерского учета и финансовым планированием.Каждая из рассмотренных служб выполняет строго определенные функции. Их взаимодействие позволяет гостиничному предприятию предоставлять своим гостям широкий спектр услуг на надлежащем уровне.СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫМеждународные гостиничные правила (одобрены Советом Международной гостиничной ассоциации 02.11.1981, г. Катманду, Непал) [Электронный ресурс] / Российский союз туриндустрии. – Режим доступа: http://www.rostourunion.ru (дата обращения: 20.01.2018).Федеральный закон от 24.11.1996 №132-ФЗ (в ред. от 28.12.2016) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» [Электронный ресурс] / Консультант-плюс. – Режим доступа: http://www.consultant.ru (дата обращения: 20.01.2018).Алексеева, Н.П.Гостиничное хозяйство. Hotelwesen: учеб. пособие / Сост. Н.П. Алексеева. – М.: Флинта: МПСИ, 2011. – 344 с.Артемова, Е.Н.Основы гостеприимстваитуризма: учеб.пособие / Е.Н. Артемова,В.А.Козлова.– Орел: ОрелГТУ, 2005. – 104 с.Быстров, С.А. Организация гостиничного дела: учеб.пособие / С.А. Быстров. – М.: Форум, ИНФРА-М, 2016. – 432 с.Воронцова, М.Г. Гостиничный бизнес: теория и практика / М.Г.Воронцова. – СПб.: СПбГУКИ, 2014. –168 с.Джум, Т.А. Организация гостиничного хозяйства: учеб.пособие / Т.А. Джум, Н.И. Денисова. – М.: Магистр, ИНФРА-М, 2011. – 400 с.Сенин, В.С. Организация международного туризма: учебник / В.С. Сенин. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 400 с.Семеркова, Л. Н. Технология и организация гостиничных услуг: учебник /Л.Н. Семеркова, В.А. Белякова, Т.И. Шерстобитова и др. – М.: ИНФРА-М, 2015. – 320 с.Скобкин, С.С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризме: учеб.пособие / С.С. Скобкин. – М.: Магистр, ИНФРА-М, 2011. – 432 с.Мастер-отель: официальный сайт [Электронный ресурс] / Сеть отелей в Москве. – Режим доступа: http://www.master-hotel.ru (дата обращения: 20.01.2018).