Сравнение технологий возделывания картофеля субропиков и батата тропиков

У картофеля длинный, твердый стебель высотой до 1 м с темно-зелеными непарноперисторассеченными листьями и цветками, которые бывают белыми или розовыми. Помимо клубней у картофеля на стебле растут многосемянные зеленые ягоды, которые похожи на помидор, но в отличие от помидора они ядовитые. Клубни являются видоизмененными побегами, которые отрастают от подземной части стебля.Батат – тоже клубненосное растение, но уже рода Ипомея семейства Вьюнковые. Внешне они представляет собой лиану со стеблями, которые достигают длины 5 м и образуют куст высотой около 15 см. Крупные воронкообразные цветки бывают белого, сиреневого или розового цвета, а плоды являются семенными коробочками. Корни батата в процессе роста утолщаются и образуют несколько клубней разного размера. Вес клубней составляет от 200 г до 3 кг.Картофель и батат, абсолютно разные растения по систематике, но дают похожие плоды-клубни.3.2ПроисхождениекорнеплодаЕсли говорить о простом картофеле, то он впервые появился в Южной Америке около 9 тысяч лет назад. Жители района, в последствии ставшего Боливией, активно употребляли растение в пищу и использовали его в своих религиозных обрядах. В Европе он оказался только в 16 веке, а в Россию попал еще позже - в 17 веке.Происхождение и распространение батата в мире до сих пор вызывает много вопросов. Большинство ученых сходится во мнении, что его родиной, так же как и картофеля, является Южная Америка. Археологические данные говорят о том, что батат выращивался 4 тысячи лет назад, хотя есть мнение, что возраст культуры составляет около 8 тысяч лет. Считают, что в Европу сладкий картофель привез Христофор Колумб вместе с табаком, но к тому моменту растение уже появилось во многих тропических странах. Из Европы батат попал в Россию, где так и не смог толком прижиться из-за сурового климата. Только в последние десятилетия благодаря селекционному отбору и с применением специальных сельскохозяйственных методов его стали выращивать в некоторых регионах нашей страны.3.3Вкусовые и внешние качестваПовсеместно известно как выглядит картофель: округлые клубни с неровной поверхностью коричневого цвета, покрытые трещинками и углублениями-глазками. Мякоть клубня гораздо светлее кожуры, бывает жёлтого или светло-коричневого цвета.В сыром виде картофель употреблять очень не рекомендуется, это может стать причиной как минимум нарушение пищеварения или, что как часто бывает - серьезное отравление. Приготовленный картофель имеет солоноватый крахмалистый вкус и рыхлую мягкую текстуру.Батат на первый взгляд сильно напоминает картофель, особенно его красные сорта. Однако имеются заметные отличия: клубни батата представляют собой нечто среднее между морковью и обычным картофель - они вытянутые, темно-оранжевого, красноватого оттенка.Бывают разные сорта батата, упрощенно обозначенные как:белые - кормовые,желтые - овощные,красные - десертные.Срез сырого батата отчетливо оранжевый и плотный. Одним из самых главных отличий сладкого картофеля является возможность его употребления в сыром виде. Также его едят печеным, вареным, жареным и т.п. В общем, к батату применимы любые способы приготовления. Из него делают салаты, пюре, супы и многие другие блюда, делают даже бататовые джемы и варенье. По вкусу он похож на перемороженный картофель, который становится сладким (отсюда и второе название батата). Десертные сорта похожи на дыню или банан.Итак, подведем итог по вкусовым качествам:картофель - коричневый, солоноватый, сырой несъедобный;батат - оранжевый, сладкий, съедобен в любом виде.ЗаключениеРаспространенной среди корнеплодов является картофель, посевы которой с каждым годом несколько уменьшаются в странах Запада, а в развивающихся странах (Индия, Китай) - растут.Производителями картофеля являются страны, которые расположены в умеренной зоне Северного полушария. Главными производителями картофеля являются Китай, Россия, Индия, США, ФРИ, Франция, Великобритания, Украина, Беларусь. Первое место в мире по производству картофеля на душу населения занимает Беларусь, второе - Польша, третье и Нидерланды.В тропических и субтропических странах Азии, Африки и Латинской Америки выращивают батат. Этим странам принадлежит ведущее место в общих объемах выращенного продукта.ЛитератураК.А. Пшеченков. Хранение картофеля. - М., "Агроспас", 2013. - 144 с.Зейрук В.Н.Технологии хранения картофеля//М., Картофелевод, 2007. 192 с.http://www.legom.info/blog/2011/1/6/87/