РОЛЬ МЕДИАКОММУНИКАЦИЙ В РАЗВИТИИ РЕСТОРАННОГО ХОЛДИНГА Ginza Project

Все больше и больше споров сейчас о будущем российской журналистики и журналистике вообще, есть ли будущее у печатных и телевизионных СМИ, когда практически каждый имеет смартфон, с которого без помощи СМИ может узнать любую информацию? Веб-коммуникация сегодня стала базовой для большинства медиакоммуникационных процессов. Сайты, социальные сети – все это уже не просто канал и средство коммуникации, это определенная атмосфера, своеобразный коммуникационный вакуум, формирующий новую среду. Эта новая среда подкрепляется информационной насыщенностью, обновляемым контентом: все популярнее становится информационная лента социальных сетей с новыми алгоритмами: видимость публикаций зависит от того как давно публикацией поделились, как вы взаимодействуете (и взаимодействуете ли) с ее автором и т.д.: на этом основании, алгоритм предлагает вам те публикации, которые могут быть интересными по вашим личным предпочтениям. Таким образом, Это выводит медиаиндустрию на новый уровень: гонка за контент становится все ожесточеннее.В этом плане повышается конкуренция и среди медиакоммуникаций ресторанного холдинга. Рестораны сегодня уже не работают по классическим схемам, выполняя только свою основную функцию – «накормить». Рестораны сегодня делают информационные поводы, создают актуальную повестку дня, ресторан сам становится полноценным медиа – пример GinzaProjectхорошо нам это доказывает.GinzaProjectв своей рекламной кампании умело использует инструменты медиакоммуникации: активно ведут социальные сети, что повышает лояльность к бренду, транслируют принцип открытости, позволяя оставлять отзывы и комментарии на любой из площадок бренда, проводят актуальные акции для привлечения новых посетителей и общении с имеющимися. На наш взгляд, именно это стало ключевой ролью в развитии и продвижении ресторанного холдинга GinzaProject: стимулировав таким подходом сарафанное радио, сейчас каждый в Москве и Санкт-Петербурге наверняка знает один из ресторанов Ginza. Основную задачу коммуникационная стратеги выполнила.На наш взгляд, говорить о перспективах такого подхода пока рано: быстро трансформирующийся медиа-рынок предоставляет новые возможности для коммуникации с аудиторией практически каждый день. Появляются новые приложения, новые социальные сети – все это не может затронуть и ресторанный PR. Однако на наш взгляд, придерживаясь уже сложившийся концепции использования медиакоммуникации, GinzaProjectспособны открывать новые рестораны и завоевывать дополнительные рынки без труда. Медиа-рынок, также, показывает отличные показатели роста популярности видео-контента: возможно, ресторанному холдингу стоит развиваться в этом направлении.О росте популярности видео-контента свидетельствуют несколько факторов: экспресс-вовлечение клиента, кастомизированный контент для социальных сетей (к примеру, короткие видео-ролики в Instagram:социальная сеть, не рассчитанная на трату времени на чтение текста, а только на просмотр фото-контента, короткие видео-ролики за пару минут доносят основную информацию, таким образом , став самым новым трендом в Instagram), прямые эфиры (возможность проведения прямых эфиров сейчас присутствует не только в Instagram, но и в Facebook, Twitter, Вконтакте, Одноклассники). Сейчас сфера влияния GinzaProjectдостаточно велика: приведённые нами выше данные по, как минимум, одной социальной сети Instagramпоказывают увеличивающуюся активность посетителей и их вовлеченность. Однако если Ginzaпланируют продолжить свое присутствие на веб-площадках как полноценное медиа, возможно, в коммуникационной стратегии стоит обратить на полноценный проект, существующий в одной плоскости с Ginza (возможно, под их же брендом), но не относящийся напрямую к ресторанному бизнесу: возможно, это будет сайт или сообщество с рецептами (отличный кейс в этой сфере продемонстрировала компания UNAgrande: аккаунт «Сочетайзер» в Instagram, специализирующийся как раз на коротких видео-рецептах имеет 735 000 подписчиков и более 1,5 миллионов просмотров на каждом видео), форум фуд-блогеров, полноценная передача на YouTubeили телевидении. Проблемы медиакоммуникации, в целом, характеризуется ростом конкуренции в борьбе за внимание аудитории. Появляются новые каналы коммуникации, новые приложении – участникам медиа-рынка приходится приспосабливаться под быстроменяющиеся условия. Проблемы коммуникационной стратегии ресторанных холдингов могут быть связаны с тем, что практически все сферы традиционного производства переходят в «онлайн»: все большую популярность набирают онлайн-сервисы доставки еды из ресторанов и супермаркетов. Так, к примеру, петербургский сервис доставки «Dостаевский» увеличивает свою аудиторию за счет привлечения блогеров в Instagramс суммарным охватом подписчиков более 3 млн человек. Приложение для доставки еды DelieveryClub также представляет серьезную конкуренцию для ресторанов: несмотря на то, что в приложении можно заказать доставку из ресторанов GinzaProject, доставка из других кафе или ресторанов может выигрывать в скорости и цене. ЗаключениеВ настоящем исследовании мы подробно рассмотрели историю и развитие ресторанного холдинга GinzaProject: за более чем 10-летнюю историю ресторан имеет отличную репутацию среди жителей Москвы и Санкт-Петербурга, всего открыто более 150 ресторанов, в том числе, около 15 из них за границей – в Лондоне, Нью-Йорке, Баку.Также, мы рассмотрели коммуникационная стратегию бренда и основные каналы медиакоммуникации: на первом месте среди них, безусловно, социальные сети, далее – официальный сайт, и уже потом взаимодействие через СМИ и печатные СМИ. На наш взгляд, представленная коммуникационная стратегия полностью себя оправдала.И, наконец, мы рассмотрели тенденции и перспективы медиарынка в России и возможные проблемы медиакоммуникации ресторанных холдингов в этом ключе. На наш взгляд, основные проблемы, с которыми GinzaProjectмогут столкнуться в будущем – увеличение конкурентов и необходимость конкурировать не столько в традиционном для ресторанов поле, но и конкурировать среди полноценных медиа и среди «околоресторанных» предприятий – сервисов доставки, например.Также, в работе мы рассмотрели несколько кейсов компании по привлечению клиентов, например, конкурсов, кулинарных школ, оценили значение event-маркетинга и выявили ключевые особенности.Подводя итог, следует сказать, что медиакоммуникации ресторанного холдинга GinzaProjectв их развитии и продвижении выполнены на высоком уровне, что подтверждает посещаемость их информационных площадок. Таким образом, ведущая роль медиакоммуникаций нами доказана. Список использованной литературы:Лазерсон И. Как привлечь гостей в ресторан – М.: Эксмо, 2011. – 288 с. Погодин К. Ресторан выездного обслуживания: с чего начать, как преуспеть. – СПб.: Питер, 2012. – 224 с. 2. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / С.С. Скобкин. – М.: Магистр: ИНФРА-М, 2010. – 493 с. Хмырова С.В. Ресторанный маркетинг – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. – 255 с.Черникова В. Е., Молчанова Е. Н., Климова Л. Е.Масс-медиа в культуре информационного общества. Ставрополь: Мир данных, 2007. 367 с.Горохов В.М. Коммуникационная конвергенция журналистики, рекламы и PR .// Материалы научных чтений. Паблик рилейшнз и реклама в системе коммуникаций. Выпуск 5., М., 2008. с. 7-17; Шарков Ф.И. Коммуникология. М, 2009.