санитарно-гигиенический показатель молока

Также важно соблюдение санитарно-гигиенических норм при транспортировке молока. На молочные заводы молоко доставляют автомобильным, железнодорожным, водным транспортом и по подземным трубопроводам. Стоит отметить, что автоцистерны и специальные прицепы к ним наиболее удобны для транспортировки молока на молокозаводы, поскольку они гигиеничны и обеспечивают сохранение его качества. В некоторых предприятиях молоко перекачивают на молокоперерабатывающие заводы по подземным трубопроводам, санитарную обработку которых проводят после каждой перекачки молока.Итак, производство высококачественного молока может быть обеспечено только при условии чёткого и квалифицированного соблюдения всего санитарно-гигиенического комплекса. Главная роль в этом принадлежит работникам, которые непосредственно связаны с получением, обработкой, хранением и транспортировкой молока.Бесспорно, в работу за повышение качества производимого молока на животноводческих фермах и предприятиях должны активно включиться ветеринарные службы и органы санитарно-эпидемиологической службы, призванные оказывать прямое влияние на хозяйства, поставляющие молоко низкого санитарного-гигиенического качества.ЗАКЛЮЧЕНИЕМолокообладает рядомценныхпитательныххарктеристик. Важнейшаярольвпитаниичеловеказаключаетсявобеспечении организма людей полноценным протеином, кальцием, витаминами. Молочное скотоводство представляет собой одну из наиболее важных отраслейживотноводства, так как служит источником таких ценных продуктовпитания, как молоко, сыр, сметана, творог, масло и др.Выполняяважнуюрольвформировании, укреплениииподдержанииздоровья, молокоотноситсяккатегориирекомендуемыхинаиболеечастоупотребляемыхнаселениемпродуктов питания. Однакооно можетстать и причинойвозникновения заболеваний, чтовсвоюочередьтребуетпроведениясанитарно-гигиенического контроляот стадии получениямолочныхпродуктов до стадии реализации потребителю.Таким образом, достижение стабильно высокого качества молока возможно исключительно путем строжайшего соблюдения технологии получения и первичнойобработки молока, а также принятия своевременных профилактики и лечебных мер. Комплекс санитарно-гигиенических показателей молока был рассмотрен в данной работе.Список использованной литературы и источниковМ.Ф.Боровков, В.П.Фролов, С.А.Серко. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. – 2013. А. М. Карпеня, М. М. Карпеня, В. Н. Подрез,Ж. А. Истранина. Санитарно-гигиенические показатели качества молока коров в зависимости от способа фильтрации. Учебник. – 2017. – Режим доступа:https://cyberleninka.ru/article/n/sanitarno-gigienicheskie-pokazateli-kachestva-moloka-korov-v-zavisimosti-ot-sposoba-filtratsii Зоогигиена и ветеринарная санитария в промышленном животноводстве. – Колос.– 1982. А. А. Музыка, С. А. Кирикович, А. А. Москалев, Л. Н. Шейграцова, И. А. Ковалевский, Н. Н. Шматко, Н. А. Балуева. Санитарно-гигиенические показатели молока и изучение заболеваний конечностей и вымени у коров при содержании их на напольных резиновых покрытиях. – 2014. – Режим доступа: http://zoovet.info/vet-knigi/107-zyvotnovodstvo/problemy-chast-2/6143-sanitarno-gigienicheskie-pokazateli-moloka-i-izuchenie-zabolevanij-konechnostej-i-vymeni-u-korov-pri-soderzhanii-ikh-na-napolnykh-rezinovykh-pokrytiyakh-03-02-2014Т.В. Кабанова, А.И. Перевозчиков. Влияние давления газообразного азотана санитарно-гигиенические и технологические свойства молока коров. – 2009. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/v/vliyanie-davleniya-gazoobraznogo-azota-na-sanitarno-gigienicheskie-i-tehnologicheskie-svoystva-moloka-korov