Особенности ресторанного сервиса в России и за рубежом.
Заказать уникальный реферат- 13 13 страниц
- 3 + 3 источника
- Добавлена 17.01.2019
- Содержание
- Часть работы
- Список литературы
- Вопросы/Ответы
Введение 3
1 Анализ современного ресторанного сервиса в России 4
2 Зарубежный опыт ресторанного сервиса и перспективы внедрения в России 7
Заключение 12
Список использованных источников 13
Можно даже сделать скидку для постоянных посетителей кафе или внедрить систему лояльности с накоплением бонусов и возможность их тратить на покупки.
Уникальная атмосфера. Можно предложить попробовать бесплатно жидкость собственного производства или эксклюзивного производителя. Проводить различные конкурсы, презентаций и тематические вечеринки, связанные с вейпингом. Как вариант предложить бесплатный кофе для своих посетителей или прохладительные напитки, чтобы «освежить горло» после пара.
И безоговорочный плюс подобных заведений — свободная зона для курильщиков. Сейчас большинство заведений отказалось от подобных зон из-за принятых законов о пропаганде и вреде курения. Из-за этого такие бары пользуются еще большей популярностью.
В 2018, наверное уже все знают, что такое фудтрак. Тенденция развития «кафе на колесах» действительно поражает. Еще пару лет назад это были единицы в крупных городах, а сейчас это уже сотни фудтраков различного типа: кофейни, мороженое, кондитерские, гриль-бары, традиционные фастфуды, пиццерии и даже передвижные пивоварни.
Условия и ритм жизни больших городов диктуют особые правила. У людей не всегда есть свободное время на полноценные обеды и ланчи, поэтому и растет популярность передвижных заведений, которые предлагают качественную уличную еду на уровне традиционных заведений.
Современные фудтраки — полностью оборудованные автомобили по приготовлению и продаже еды на вынос, в которых действительно приятно покупать. Причем, сам фудтрак еще и является передвижной рекламой бренда и главным плюсом такого бизнеса является возможность смены локацией, в зависимости от плотности уличного потока и времени суток.
Тренд последних нескольких лет в ритейле, когда крупные оффлайн магазины переходят на онлайн продажи и наоборот, как это показал Amazon. Мультиканальность в общепите – это тоже комбинация онлайн и офлайн продаж. Большинство оффлайн заведений, которые уже взяли это на вооружение, эффективно используют свои ресурсы для увеличения продаж, предлагая клиентам не только посетить заведение, но и заказать еду на дом, или оформить заказ и забрать его самим.
Заключение
Таким образом, можно сделать следующий вывод.
Для успешного ресторанного бизнеса рестораторам просто необходимо максимально использовать потенциал своего заведения и одновременно управлять разными каналами взаимодействия с клиентами.
Список использованных источников
Джум Т. А. Коммуникационные процессы в ресторанной практике / Т. А. Джум, Е. В. Василенко // Науч. тр. КубГТУ. – 2016. – № 7. – С. 54-65 ; То же [Электронный ресурс]. – URL: https://ntk.kubstu.ru/file/1046 (17.12.2018).
Милосердная П. С. Развитие ресторанного бизнеса в России // Закономерности и тенденции формирования системы финансово-кредитных отношений : сб. ст. Междунар. науч.-практ. конф. : в 3 ч. – Уфа : АЭТЕРНА, 2016. – Ч. 2. – С. 133-136 ; То же [Электронный ресурс]. – URL: https://aeterna-ufa.ru/sbornik/EC-57-2.pdf#page=133(12.12.2018).
Полякова Р.Т. Особенности управления персоналом в сетевом ресторанном бизнесе // Экономически эффективные и экологически чистые инновационные технологии / под ред. В.А. Умнова. – М. : ФГБОУ ВПО (РЭУ им. Г.В. Плеханова), 2016. – С. 103-119 ; ; То же [Электронный ресурс]. – URL: https://www.rea.ru/ru/org/cathedries/techmashkaf/Documents/Conf.%202016%2006.06.pdf (18.12.2018).
Т. А. Коммуникационные процессы в ресторанной практике / Т. А. Джум, Е. В. Василенко // Науч. тр. КубГТУ. – 2016. – № 7. – С. 54-65 ; То же [Электронный ресурс]. – URL: https://ntk.kubstu.ru/file/1046 (17.12.2018).
Милосердная П. С. Развитие ресторанного бизнеса в России // Закономерности и тенденции формирования системы финансово-кредитных отношений : сб. ст. Междунар. науч.-практ. конф. : в 3 ч. – Уфа : АЭТЕРНА, 2016. – Ч. 2. – С. 133-136 ; То же [Электронный ресурс]. – URL: https://aeterna-ufa.ru/sbornik/EC-57-2.pdf#page=133(12.12.2018).
Полякова Р.Т. Особенности управления персоналом в сетевом ресторанном бизнесе // Экономически эффективные и экологически чистые инновационные технологии / под ред. В.А. Умнова. – М. : ФГБОУ ВПО (РЭУ им. Г.В. Плеханова), 2016. – С. 103-119 ; ; То же [Электронный ресурс]. – URL: https://www.rea.ru/ru/org/cathedries/techmashkaf/Documents/Conf.%202016%2006.06.pdf (18.12.2018).
2
4
1. Джум Т. А. Коммуникационные процессы в ресторанной практике / Т. А. Джум, Е. В. Василенко // Науч. тр. КубГТУ. – 2016. – № 7. – С. 54-65 ; То же [Электронный ресурс]. – URL: https://ntk.kubstu.ru/file/1046 (17.12.2018).
2. Милосердная П. С. Развитие ресторанного бизнеса в России // Закономерности и тенденции формирования системы финансово-кредитных отношений : сб. ст. Междунар. науч.-практ. конф. : в 3 ч. – Уфа : АЭТЕРНА, 2016. – Ч. 2. – С. 133-136 ; То же [Электронный ресурс]. – URL: https://aeterna-ufa.ru/sbornik/EC-57-2.pdf#page=133(12.12.2018).
3. Полякова Р.Т. Особенности управления персоналом в сетевом ресторанном бизнесе // Экономически эффективные и экологически чистые инновационные технологии / под ред. В.А. Умнова. – М. : ФГБОУ ВПО (РЭУ им. Г.В. Плеханова), 2016. – С. 103-119 ; ; То же [Электронный ресурс]. – URL: https://www.rea.ru/ru/org/cathedries/techmashkaf/Documents/Conf.%202016%2006.06.pdf (18.12.2018).
Вопрос-ответ:
Какие основные особенности ресторанного сервиса в России?
Основные особенности ресторанного сервиса в России включают традиционный подход к гостеприимству, высокую степень персонализации обслуживания и большое внимание к качеству еды и напитков. Также в России часто используется система обслуживания с применением посредников, таких как официанты и бармены, которые осуществляют заказы и обслуживают клиентов.
Какой зарубежный опыт ресторанного сервиса можно внедрить в России?
Из зарубежного опыта ресторанного сервиса в России можно внедрить ряд практик, таких как полностью самообслуживание в ресторанах с помощью современных технологий, использование системы предзаказа блюд, чтобы ускорить процесс обслуживания, и внедрение системы онлайн-бронирования столов и заказа еды.
Какие меры могут быть предложены для повышения качества ресторанного сервиса в России?
Для повышения качества ресторанного сервиса в России можно предложить ряд мер, таких как улучшение обучения персонала, внедрение системы контроля качества обслуживания и еды, повышение уровня комфорта и безопасности в ресторанах, а также использование современных технологий для улучшения процесса обслуживания.
Какие преимущества могут быть предложены постоянным посетителям ресторанов и кафе?
Постоянным посетителям ресторанов и кафе могут быть предложены такие преимущества, как скидки на заказы, бесплатные десерты или напитки, приоритетное бронирование столов и участие в программе лояльности с накоплением бонусов и возможностью их тратить на покупки.
Какую уникальную атмосферу можно создать в ресторане или кафе?
В ресторане или кафе можно создать уникальную атмосферу, предлагая посетителям попробовать бесплатно жидкость собственного производства или эксклюзивного поставщика, организовывая тематические вечеринки или мероприятия, и создавая особую декорацию и атмосферу соответствующую стилю заведения.
Какие особенности ресторанного сервиса есть в России?
В России ресторанный сервис имеет свои особенности, такие как высокое внимание к гостям, возможность бронирования столиков, широкий выбор меню, национальные блюда и специальные акции для постоянных клиентов.
Какой зарубежный опыт ресторанного сервиса можно внедрить в России?
Зарубежный опыт ресторанного сервиса предлагает такие перспективы, как система лояльности и накопления бонусов, предложение бесплатных проб на продукцию, а также создание уникальной атмосферы и эксклюзивных предложений для посетителей.
Что включает в себя современный ресторанный сервис в России?
Современный ресторанный сервис в России включает в себя высокий уровень обслуживания, удобную систему бронирования столиков, разнообразное меню с учетом предпочтений клиентов, специальные акции и скидки для постоянных посетителей.
Какие преимущества может предложить зарубежный ресторанный сервис?
Зарубежный ресторанный сервис может предложить такие преимущества, как система лояльности с накоплением бонусов и скидками, предоставление бесплатных проб на продукцию, создание уникальной атмосферы и эксклюзивных предложений для посетителей.
Какие специальные предложения и акции могут быть в ресторанах в России?
В ресторанах в России могут быть такие специальные предложения и акции, как скидки для постоянных посетителей, система лояльности с накоплением бонусов, предоставление бесплатных проб на продукцию собственного производства или эксклюзивного, а также уникальная атмосфера и разнообразное меню.