Организация и технология работы оптового предприятия продовольственного рынка

Организационные мероприятия (на уровне предприятий)Сократить потери на всех стадиях производства и реализации рыбной продукции.Развивать отечественное производство высококачественных кормов различного назначения.Также в таблице 2 представлены основные недостатки рыбного хозяйства России.Таблица 2Основные недостатки и направления для развития рыбного хозяйства РоссииСфераОписаниеИнформационная сфераКоличественная информация о роли рыболовства (особенно маломасштабного) и аквакультуры в обеспечении продовольственной безопасности и пополнении рационов питательными веществами отсутствует. Доступная информация, как правило, носит разрозненный характер, вследствие чего используется не в полной мере, а иногда и просто ошибочным образом. По этой причине при разработке диетологических подходов к вопросу повышения уровня продовольственной безопасности и питания рыба по большей части не принималась во внимание.Финансовая сфераПредставитель «Сибирской инвестиционной группы» Евгений Подъяпольский во время встречи с регулирующими органами подчеркнул проблему получения субсидий, финансируемых государством, сообщают российские СМИ. Подяпольский пожаловался, что субсидии предоставляются рыбоводческой компании, не менее 76 процентов прибыли которой составляют продажи сельскохозяйственной продукции. Но фермы работают по-разному – им может потребоваться до 16 месяцев, чтобы вырастить рыбу, и, следовательно, начать получать прибыль. Затем нужен еще один год, чтобы иметь возможность предоставить необходимую годовую отчетность, а это означает, что государственная поддержка фактически предоставляется только компаниям, работающим на протяжении не менее двух лет, а начинающие фирмы вынуждены справляться без финансовой помощи, заявил Подъяпольский. ПроизводственнаяСреди других проблем, не связанных с подходом к государственной политике и регулированию, выделяется нехватка смолта и кормов для рыб, почти 100 процентов которых импортируются. Площади для их хранения также ограничены. Такие проблемы даже вынудили российские рыбоводческие компании приобрести заводы по производству смолтов за рубежом. Тем не менее, эти проблемы, несомненно, будут решаться, учитывая подъем, который сейчас наблюдается в отрасли.Повышение ценовой политикиСтремительно растущие цены на участки для разведения рыбы также заставили заинтересованные стороны повременить с активными действиями. Например, один участок площадью 9,6 га в Республике Карелия был продан на аукционе за 1,5 млн рублей (22 536 долларов США, 19 550 евро), что в 500 раз превышает стартовую цену 3 072 рубля (46,2 долларов США, 40 евро). Стоимость другого участка в том же регионе составила 1,1 млн рублей (16 540 долларов США, 14 334 евро), в 2 644 раза больше стартовой цены, которая составляла всего 416 рублей (6,3 доллара США, 5,4 евро). Также следует отметить, что в определенной мере наблюдающееся повышение розничных цен явилось следствием запрета на импорт рыбы и рыбопродукции в рамках продовольственного эмбарго. В результате запрещенную рыбу и морепродукты начали замещать поставками из других стран (прежде всего Чили, Фарерские острова, Китай, Вьетнам) либо товарами отечественного производства, цены на которые в ряде случаев немотивированно повысились. В этой связи интерес вызывает оценка качества товаров из санкционных категорий.Следовательно, можно сделать вывод, что, несмотря на поступательное развитие отечественного рыбного хозяйства, ему присущ целый ряд недостатков. Это обуславливает объективную необходимость совершенствования данной сферы деятельности. С учетом наличия значительного ресурсного потенциала при условии его эффективного использования рыбохозяйственный комплекс может стать одним из драйверов экономического роста в России. Однако стоит понимать, что для реального подъема отрасли нужны масштабные денежные вливания, действенные меры государственной поддержки, гарантии для инвесторов и развитие государственно-частных проектов, а также четко выраженная политическая воля в обеспечении приоритетных условий для стабильного развития сектора. Рыбное хозяйство важно для страны с точки зрения улучшения состояния экономики, насыщения внутреннего рынка и обеспечения населения качественным продовольствием, увеличения занятости населения и повышения его благосостояния, а также с точки зрения сохранения биоразнообразия и эффективного использования водных и гидробиологических ресурсов. В силу же появления признаков напряженности и снижения результативности промысловых усилий в мировом и отечественном рыболовстве в связи с постепенным исчерпанием водных биоресурсов основное внимание должно уделяться развитию сектора аквакультуры.Для успешного развития рыбного хозяйства необходимо применение комплексных мер, направленных на развитие и совершенствование данной отрасли. В свою очередь, решение очевидных проблем в рыбном хозяйстве позволит обеспечить увеличение качественных и количественных показателей в данном секторе, что способно повлечь за собой повышение уровня продовольственной безопасности как в России, так и в мире в целом.Как результат проведенной работы, можно сделать вывод, что обозначенная в актуальности данной работы проблема в отсутствии системного подхода со стороны российского государства к управлению развитием рыбного хозяйства, а также слабая нормативная правовая база, которая бы позволили устойчиво, долгосрочно и эффективно управлять рыбным хозяйством страны, обеспечивая прозрачность распределения данных ресурсов, была подтверждена в ходе выполнения работы. Также предлагаем несколько путей решения данной проблемной ситуации, такие как:- создать нормативную правовую базу рыбного хозяйства, позволяющую своевременно и корректно реагировать на постоянно изменяющую предпринимательскую среду рыночной экономики Российской Федерации;- совершенствовать методы эффективного управления рыбным хозяйством, основываясь на принципах рационального использования;- сформировать устойчивую сырьевую базу для сохранения и оптимизации структуры и видового состава добываемых водных биоресурсов;- совершенствовать систему охраны водных биологических объектов и среды их обитания, пресекать браконьерство и нарушение правил рыболовства и контрабандное перемещение рыбной продукции через границу в обоих направлениях;- разграничить полномочия органов исполнительной власти всех уровней, которые обеспечивают охрану рыбных ресурсов;- развивать уровень информатизации рыбного хозяйства;- развивать прибрежное рыболовство;- создать эффективную инфраструктуру, способствующую развитию цивилизованного рынка рыбной продукции;- разработать единую стратегию, направленную на содействие трудоустройства и оптимального уровня занятости трудового населения в рыбохозяйственной отрасли Российской Федерации.Таким образом, можно сделать вывод, что только комплексный подход к решению проблемных явлений рыбной отрасли страны позволит найти оптимальные пути их решения. В том числе тесное сотрудничество государственных организаций и коммерческих предприятий, занятых в данной сфере, будет способствовать дальнейшему эффективному развитию рыбного хозяйства страны.ЗаключениеТаким образом, можно подвести основные итоги проделанной работы.Определено, что XXI век стал периодом, когда мировой рынок продовольствия приобрел новые черты и особенности, которые позволили охарактеризовать данный процесс как процесс изменения классической модели мирового рынка продовольствия во всех его аспектах. Главной причиной данного явления стала последняя волна научно-технического прогресса. Воздействие научно-технического прогресса, оказывающие влияние на структуру и функционирование мирового рынка продовольствия, в свою очередь основано на возникновении в ресурсном секторе нового направления аграрных биотехнологий, таких как генетически модифицированные организмы. В то время как предыдущие этапы развития мирового рынка продовольствия подвергались воздействию научных открытий и технических новшеств, современный этап развития характеризуется преобладающим воздействием наукоемкого элемента в сфере биологии. Было определено, что изменение классической модели мирового рынка продовольствия в настоящее время осуществляется по таким направлениям как трансформация сущности продукции и ее качественных характеристик, изменение особенностей технологического обмена в перерабатывающих и сырьевых отраслях, создание принципиально новой инфраструктуры, которая адекватна формирующейся типологии рынка продовольствия. Также мировой рынок продовольствия претерпевает значительные изменения в институциональной и организационной структурах рынка, в том числе через перераспределение географических направлений импорта и экспорта определенных продовольственных товаров, характеризующихся различной степенью их вовлеченности в товарную дифференциацию.Все данные направления находятся в стадии развития, активного создания краткосрочных тенденций, среднесрочных тенденций и долгосрочных тенденций. Формирование данных тенденций, относящихся к мировому рынку продовольствия, идет одновременно с развитием противоречивых интересов различных субъектов мирового рынка на всех его уровнях – от отдельных хозяйствующих субъектов и потребителей до групп государств. Именно поэтому формируются многообразные научные точки зрения на проблемы воздействия научно-технического прогресса на мировой рынок продовольствия.Необходимо отметить, что отечественный рыбохозяйственный комплекс способен решить задачу устойчивого обеспечения физической и экономической доступности рыбной продукции для российского населения, обеспечить импортозамещение рыбной продукции на отечественном рынке. Российская индустрия береговой рыбопереработки способна конкурировать как на внутреннем рынке, так и на внешнем, стабильно выпускать значительный объем рыбной продукции различного ассортимента, отвечающий всем требованиям российских розничных сетей. Наличие необходимых ресурсов и возможностей для развития рыбохозяйственного комплекса, с одной стороны, упрощает процесс разработки стратегических направлений по совершенствованию и дальнейшему развитию рыбохозяйственной отрасли, но, с другой стороны, из-за своего масштаба, требует тщательного рассмотрения и внимательного изучения всех сторон в данном процессе.Следует понимать, что реализация комплекса мероприятий, направленных на реальное развитие отечественного рыбного хозяйства, требует создания благоприятного инвестиционного климата, масштабных денежных вливаний, действенных мер государственной поддержки, гарантий для инвесторов и развития частного государственного партнерства при реализации соответствующих проектов в отрасли. Но без решения имеющихся проблем, инвестирования средств, совершенствования и доработки законодательства обеспечить развитие рыбного хозяйства в России будет невозможно. А ведь именно рыбохозяйственный комплекс при должном внимании может стать одним из драйверов экономического роста. При разработке стратегии развития российского рыбного хозяйства необходимо принимать во внимание всю ту базу нормативных, правовых, научных документов и исследований, которые были разработаны до момента создании новой стратегии для развития рыбного хозяйства России. Необходимо не только понимать, что государство обладает обширной базой, основой, на которой может быть построено будущее успешное развитие рыбного хозяйства страны, но и принимать во внимание тот факт, что еще достаточно много областей, которые требуют определенного правового и экономического вмешательства со стороны государства, так как они обладают повышенными рисковыми характеристиками.Таким образом, цель данной курсовой работы, которая заключалась в анализе особенностей организации и технологии работы оптового предприятия продовольственного рынка, а также разработке путей реализации для развития рыбного хозяйства, способствующих решению проблемной ситуации, обозначенной в актуальности работы, была достигнута.Список использованных источниковSalmon Farming Industry Handbook. Bergen, Norway: Marine Harvest ASA, 2017. 114 р.The International Food Policy Research Institute (2018). – Режим доступа: http://www.ifpri.orgАкмаева Р.И. Стратегический менеджмент: учебное пособие. – М.: РУСАЙНС, 2017.Аносова Л.А., Кабир Л.С. Финансовое регулирование воспроизводственных процессов в рыбохозяйственном комплексе России: анализ современной практики // Экономика и управление. – 2014. – № 11. – С. 18-30. Богачев А.И. Значение рыбохозяйственного комплекса в обеспечении продовольственной безопасности России // Вестник Марийского государственного университета. Серия «Сельскохозяйственные науки. Экономические науки». – 2018. – . №1. С. 47-54.Богачев А.И. Обеспечение продовольственной безопасности на основе развития рыбного хозяйства // Вестник НГИЭИ. – 2018. – №5. – С. 110-121.Богачев А.И. Роль рыболовства и аквакультуры в обеспечении продовольственной безопасности: мировой аспект // Вестник сельского развития и социальной политики. – 2017. – №4. – С. 2-5.Борисов Е.Ф. Экономическая теория. – М.: Юрайт-Издат, 2016.Боярский А. Россия покупает за границей собственную рыбу. – Режим доступа: https://www.orel.kp.ru/daily/26752/3782124/Валовая добавленная стоимость по видам экономической деятельности. Росстат. – Режимдоступа: gks.ru/free_doc/new_site/vvp/vvp-god/tab10a-3.xls Виханский О.С. Менеджмент: учебник. – М.: Магистр: ИНФРА-М, 2014.Всеобщая декларация прав человека. – Режим доступа: http://www.un.org/ru/documents/decl_conv/declarations/declhr.shtmlГлобальный прогресс в искоренении голода зависит от качественных данных. – Режим доступа: http://www.fao.org/news/story/ru/item/1154262/icode/Государственное и муниципальное управление: учебное пособие / под ред. Е.Г. Коваленко. – М.: ИНФРА-М, 2016.Государственное регулирование рыночной экономики / под ред. В.И. Кушлина. – М.: РАГС, 2015.Декларация об использовании научно-технического прогресса в интересах мира и на благо человечества. – Режим доступа:http://www.un.org/ru/documents/decl_conv/declarations/science.shtmlКарабут Т.В России отмечается бум аквакультурных производств. – Режим доступа: https://iz.ru/news/665737Кулик Г.В. Сохранение и рациональное использование земельных и природных ресурсов обеспечит продовольственную безопасность России // Современные производительные силы. – 2013. –№ 2. – С. 104-114.Ларионов В.Г. Продовольственная безопасность России // Продовольственная политика и безопасность. – 2015. – №2. – С. 47-58.Липсиц И.В. Экономика. – М.: Кнорус, 2013.Макоедов А. Н., Кожемяко О. Н. Основы рыбохозяйственной политики России. – М.: Национальные рыбные ресурсы, 2007. – 477 с.Мескон М.Х. Основы менеджмента. – М.: Вильямс, 2017.Национальная экономика / под ред. П.В.Савченко. – М.: Экономистъ, 2015.Обзор ситуации на рынке рыбы от 26 февраля 2018. – Режим доступа: http://mcx.ru/analytics/fish-market/Отчет о поступлении налогов и сборов в консолидированный бюджет Российской Федерации по основным видам экономической деятельности. Федеральная налоговая служба. – Режим доступа: https://www.nalog.ru/rn08/related_activities/statistics_and_analytics/forms/6946608/ Отчет ФАО «Состояние мирового рыболовства и аквакультуры» за 2018 год. – Режим доступа: http://www.fao.org/3/I9540RU/i9540ru.pdfОфициальный сайт Организации Объединенных наций. – Режим доступа: https://www.un.orgПетров А.Н. Стратегический менеджмент. – СПб.: «Питер», 2015.Потребление продуктов питания по Российской Федерации. Росстат. –Режимдоступа: gks.ru/free_doc/new_site/business/sx/potr-rf.xls Практикум по теории управления: учебное пособие / Под ред. Ю.П. Васильева, В.Н. Парахиной, Л.И. Ушвицкого. – М.: Финансы и статистика, 2015.Производство рыбной продукции в России в 2016 году выросло на 2,8%. –Режим доступа: https://www.fishnet.ru/news/rynok/65900.htmlРыбохозяйственный комплекс России: от стабилизации к развитию: доклад. – М.: Экспертный институт социальных исследований, 2018. – 26 с.Рыночная экономика. – Режим доступа: http://sovetclub.ru/chto-takoe-rynochnaya-ekonomikaРыночная экономика. – Режим доступа: http://www.grandars.ruСавин К.Н. Экономическая теория: введение в экономический анализ. – Тамбов: ТГТУ, 2016.Савостьянова Я.В., Селезнева А.А. Обеспечение продовольственной безопасности России в условиях продления санкций // Молодой ученый. – 2016. – №1. – С. 471-474.Сажина М.А. Государство в институциональной экономике // Государственное управление. – 2016. – № 9.Сейчас на внутреннем рынке по-прежнему наблюдается дефицит красной рыбы. – Режим доступа: https://www.fishnet.ru/news/aquaculture_news/71668.htmlСереда Д.С. Инновационные аспекты развития аквакультуры в РФ // Современные проблемы и вызовы региональной экономики: сборник статей по материалам всероссийской научно-практической конференции. – М.: Изд-во ООО «Научный консультант», 2016. – С. 196-202.Ступаченко И. Инвестиции в российскую аквакультуру на подъеме. – 21.09.2018. – Режим доступа: https://www.fishnet.ru/news/aquaculture_news/78794.htmlТомпсон А.А. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии. – М.: «Вильямс», 2016.ФАО провела круглый стол по аквакультуре и рациональному использованию водных биологических ресурсов. – Режим доступа: https://www.fishnet.ru/news/aquaculture_news/71814.htmlФедеральный закон 164-ФЗ от 8 декабря 2003 года «Об основах государственного регулирования внешнеторговой деятельности».Шестаков И. Развитие российской рыбной отрасли в условиях импортозамещения глава Росрыболовства оценивает положительно. – Режим доступа: https://www.fishnet.ru/news/ aquaculture_news/66543.html