Оценка эффективности производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения

2. Взаимосвязь между показателями эксплуатационной программы гостиницы
Все перечисленные показатели обычно подсчитывают за определенный период времени: за день; за месяц (на определенное число); за год (на конец года). Именно сравнение этих показателей с предыдущими результатами или с бюджетом позволяет найти ключ к решению управленческих проблем и успеху в гостиничном бизнесе.
На основании приведенных показателей видно, что загрузка гостиницы определяется спросом на ее услуги с одной стороны, а с другой стороны характеристиками номерного фонда гостиницы.
Работой по обеспечению загрузки гостиницы, как правило, занимает отдел маркетинга гостиницы, а также служба приема и размещения. В небольших гостиницах организацию работы по обеспечению загрузки занимается директор, который может привлекать к сотрудничеству и другие организации, которые обеспечивают загрузку номерного фонда гостиницы [12,c.18].
Говоря об организации маркетинговой деятельности в гостинице, следует иметь в виду, что крупная гостиница, как правило, имеет в составе маркетинговой службы подразделение, функцией которого будет организация и проведение маркетинговых исследований. Это позволяет распределить маркетинговые задачи внутри отдела, выделив на самое основное профессиональных сотрудников. Ведь маркетинговые исследования задают направление развития всему предприятию.
Однако в ряде случаев даже крупным отелям невыгодно самостоятельно проводить масштабное исследование, требующее участия высококвалифицированных специалистов, проведения больших опросов и т.п. Тем более, когда маркетинговые исследования требуют «внешнего» и независимого взгляда на рынок. Часто опыт показывает, что в большинстве случаев сложные маркетинговые исследования проводятся специализированными маркетинговыми или консалтинговыми фирмами, работающими на коммерческих началах[32,c.54].
На самом деле, задачи отдела маркетинга можно условно разделить на две группы:
- принятие решений по вопросам маркетинга на основе исследований;
- претворение этих решений в жизнь.
Это в общем, а детально у отдела достаточно много функций. Причем, грамотно построенный отдел – значит, грамотное разделение этих функций между специалистами и своевременное их выполнение.
Результаты их исследований проверяет и заверяет начальник отдела или коммерческий директор организации. На основе данных исследований делаются прогнозы развития рынка и ставятся задачи:
Введения дополнительных услуг гостиницы (для удовлетворения потребностей рынка). Задачи по уровню сбыта, определение незаполненных ниш рынка, определение стратегии развития. Задачи менеджерам по рекламе для стимулирования сбыта и выход на новые рынки сбыта. Помимо этого, отдел маркетинга обязательно занимается анализом собственной маркетинговой деятельности и анализом маркетинговой деятельности конкурентов. Это помогает выделить и нейтрализовать недочеты в деятельности, либо усвоить и преобразовать в свою пользу выгодные маркетинговые компании конкурентов.
Кроме этого, обязательной задачей маркетингового отдела является понять и стабилизировать работу с клиентом гостиницы для повышения имиджа гостиницы [43,c.14].
Общая схема маркетинговой деятельности гостиницы приведена на Рис. 4.



















Рисунок 4. Схема маркетинговой деятельности гостиницы
При маркетинговых исследованиях, которые определяют деятельность отдела и всего предприятия в целом, необходимы исследования как внешней, так и внутренней сред [11,c.342].
Основными методами, применяемыми профессионалами при маркетинговых исследованиях являются: опрос, наблюдение, эксперимент, имитационное моделирование. В совокупности эти методы дают четкую картину проблемы, позволяя получить более полное представление о ней и найти возможности для ее улучшения. [15,c.83].
Кроме того, для обеспечения загрузки гостиницы необходимо проводить постоянный мониторинг лояльности ее клиентов, в рамках стандартизованных программ регулярных маркетинговых исследований.

Заключение

Оценка эффективности производственной деятельности заключается в определении загрузки номерного гостиницы и отражает платежеспособный спрос на услуги гостиницы и зависит от факторов, связанных как со спецификой рынка гостиничных услуг, так и с внутренними факторами деятельности гостиничного предприятия.
Для обеспечения производственной программы необходимо спланировать маркетинговое и ресурсное обеспечение эксплуатационной программы гостиницы, которое позволяет понять: что вызывает лояльность клиентов гостиницы, что и в какой степени влияет на их лояльность, что следует делать, чтобы построить лояльность клиентов гостиницы. Для этого отдел маркетинга гостиницы проводит маркетинговые исследования, на основе которых выявляются проблемы в деятельности гостиницы и разрабатываются мероприятия по ее совершенствованию.
В целом разработка программы обеспечения загрузки номерного фонда включает формирование общей программы продвижения гостиницы и разработку программ лояльности для гостиницы.

Список литературы

Алексеева Н.П. Гостиничное хозяйство Учебное пособие. – М.: Флинта, 2014. – 344 с.
Барчуков И. С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов Учебное пособие. – М.: Кнорус, 2016. – 168 с.
Баумгартен Л.В. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов. - М.: Кнорус, 2015. – 168 с.
Бойченко Е. Сфера услуг: как угадать ожидания клиента //Генеральный директор, - 2016, - №11.
Брашнов Д.Г. Гостиничный сервис и туризм. - Альфа-М, Инфра-М, 2015. – 224 с.
Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. - Ростов н/Д, 2016. С. 115.
Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сб. нормативных документов. - Ростов н/Д, 2015. С. 323-330.
Иртюга К. Как продвигать услуги: примеры из сферы гостиничного бизнеса //Генеральный директор, - 2015, - №9.
Исмаев Д.К. Маркетинг гостиничных услуг в России. - М.,2014. С. 31.
Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Мн., 2014. С. 20.
Карягин Ю.О.Туризм и гостиничное хозяйство: учебник /Ю.О. Карягин –М.: Инфра-М, 2014. – 412 с.
Кусков А.С. Гостиничное дело: Учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2017. – 328 с.
Лесник А. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж. - М.: Кнорус, 2015. – 232 с.
Лукьянова Л.Г., Дорошенко Т.Т., Минич И.М. Унифицированная технология гостиничных услуг: -К.: Высшая шк.., 2014. – 264 с.
Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес. - М., 2015. С. 14-16.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: Пособие.-М.: Экоперспектива. 2014.-30Зс.
Прасов В. Тенденции и прогнозы развития отраслей в 2017 году //Генеральный директор, 2017, №1.
Романов В. А., Цветкова С. Н., Шевцова Т. В. Каращенко В. В. Гостиничные комплексы Организация и функционирование. – М.: МарТ, Феникс, 2010. – 224 с.
Суслова И. Структура корпоративного имиджа гостиничного предприятия /И. Суслова ///Маркетинг услуг,2009. - №4. – С. 21.
Торгушина Е.В. Региональный рынок сервисных услуг: специфика развития в современных условиях //Креативная экономика. - 2016. - № 8 (32). - с. 96-100.









1





Количество мест в номере

Количество номеров

Единовременная вместимость гостиницы

Календарное количество дней

Максимальная пропускная способность гостиницы

Максимальная пропускная способность гостиницы

Фактическая загрузка гостиницы

Уровень загрузки гостиницы

Простои в связи с ремонтом, реконструкцией номерного фонда

Количество место дней в эксплуатации

Внешняя среда гостиницы: политическая, экономическая, социальная, технологическая


Внутренняя среда гостиницы:
Финансовая, технологическая, организационная кадровая

Цели гостиницы:
возврат инвестиций, оплата труда персонала, социальные цели перед обществом

Цели маркетинга:
удовлетворение требований потребителей, достижение превосходства над конкурентами, завоевание доли рынка, обеспечение роста продаж

Анализ:
рыночной ситуации, услуг гостиницы, покупателей, конкурентов

Планирование:
Выбор рынков, определение ассортимента основных дополнительных услуг, процесс оказания услуги, прогнозирование спроса на услуги

Маркетинговые решения:
Вид и ассортимент услуг, каналы продаж услуг, система формирования спроса и стимулирования сбыта (ФОСТИС), ценовая политика

Анализ и контроль:
Рынка, клиентов гостиницы, качества услуг и конкурентов

Информа-ционная система управле-ния