СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ

Треть детей употребляет в пищу фаст-фуд, снеки, газированные напитки ежедневно, треть – 1-2 раза в неделю. Деньги, получаемые для питания в школе, 25-36% опрошенных используют для покупки пиццы, пирожков, 15-26% опрошенных – для покупки кондитерских изделий, только 7-13% опрошенных покупают комплексный обед, 4-8% опрошенных покупают суп, 12-32% опрошенных – второе блюдо.Схожие нарушения в системе питания детей выявили и другие исследователи, в частности ПорецковаГ.Ю.и др., КрючковичЕ.В. и др., Александров А.А. и др..Эксперты ОНФ при опросе по проблеме школьного питания выявили такие проблемы как:Жалобы на плохое качество еды (24% жалоб).Жалобы на плохую организацию питания в школах и нарушения СанПиН (19% жалоб).Жалобы на низкое качество еды (15% жалоб).Таким образом, существует большое число проблем, решение которых, может быть в следующем:Совершенствование нормативно-правового законодательства в области школьного питания.Финансирование школьного питания за счет федерального бюджета.Обеспечение для детей выбора в рамках школьного питания.Ограничение продажи в школах дополнительного питания, которым дети часто заменяют полноценный обед.Обеспечение диетического питания для детей, которые в нем нуждаются.Повышение качества, сбалансированности школьного питания, в частности посредством включения родителей в процесс контроля за пищевым рационом, его вкусовыми свойствами.Регулярный опрос детей по проблеме школьного питания.На регулярной основе проводить работу по выявлению лиц, которые не следуют нормам здорового питания, лиц с алиментарным ожирением. Организовать и регулярно проводить лекции по здоровому образу жизни с выявленными респондентами, всеми детей, их родителей.В обязательном порядке использовать наглядные материалы, проводить практические занятия, например подсчет и составление меню.Использовать входной и итоговый контроль для выявления динамики процессов нормализации массы тела, знаний респондентов. Разнообразить форму работы с респондентами, задействуя электронные ресурсы, в частности публикуя материалы и анкеты на сайте учреждения, создавая странички в социальных сетях.Разработать и внедрить систему поощрения тех детей, семей, которые ведут здоровый образ жизни, правильно питаются.Проводить праздники, марафоны, конкурсы, которые позволяют популяризовать здоровое питание.Открыть в школе кабинет здорового образа жизни, в котором каждый желающий может получить помощь в части разработки здорового меню, снижении масса тела. Создать и поддерживать в функциональном состоянии сообщество, клуб здорового образа жизни, куда входили бы не только дети, но и их родители, преподавательский состав.Таким образом, можно говорить о том, что на сегодняшний день есть масса проблем, связанных со школьным питанием. Чаще всего это проблемы, которые идут от дефицита знаний в области рационального питания. Именно поэтому организация рационального питания в школах – это не только экономический, административный вопрос, но и вопрос мотивации учащихся.ЗАКЛЮЧЕНИЕПо результатам проделанной работы мы можем сделать ряд выводов:Рациональное питание – это важнейший компонент нормального функционирования организма человека.Питание человека должно быть согласовано с принципами здорового питания, основами которого является соответствии энергетического баланса потребляемым калориям, а также оптимизация качественно-количественного состава элементов питания.Витамины и минералы являются важнейшим компонентом физиологии человека, без которого невозможно протекание многих метаболических процессов. В результате недостатка витаминов и минералов развиваются различные патологические состояния. При нарушении режима питания, ошибок в качественном и количественном составе рациона питания существенно растет риск развития патологий желудочно-кишечного тракта, обменные нарушения, что приводит к заболеваниям всех остальных органов. Анализ статистических данных показал, что детская заболеваемость по целому ряду нозологий растет. Это касается как Российской Федерации в целом, так и Воронежской области.Проблема школьного питания широко регламентируется различными нормативно-правовыми актами от федеральных законов до подзаконных актов различного уровня.Питание в школах сегодня организуется самими образовательными организациями самостоятельно, либо с привлечением сторонних организаций. Питание должно быть горячим. Допускается введение дополнительного (буфетного) питания. Анализ результатов различных исследований показал, что сегодня дети повсеместно нарушают нормы гигиены питания, тем самым подвергая свою жизнь и здоровье опасности. Эта проблема часто касается не только детей, но и семьи в целом, требует решения.Таким образом, цель и задачи исследования достигнуты.Результаты исследования могут быть использованы для практических изысканий, как основа для методических рекомендаций, учебных пособий. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВАлгоритм профилактической консультации «Принципы здорового питания» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://bgb4.ru/file/food.pdf (дата обращения: 10.06.2021).Александров А.А. Особенности пищевого поведения детей и подростков крупных городов (на примере школьников Москвы и Мурманска) / А.А. Александров, Г.И. Подядина, М.Б. Котова, Е.И. Иванова // Вопросы питания, 2014. – Т.83. – №4. – С. 67-74. АмбросьеваЕ.Д. Физиология питания: учебник/ Е.Д. Амбросьева. – М.: КНОРУС, 2018. – 306 с.Биохимия: учебник/ Под ред. Е.С. Северина. – 5-е изд., испр. и доп. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2019. – 768 с.Васильева И.В. Физиология питания: учебник и практикум для СПО/ И.В. Васильева, Л.В. Беркетова. – М.: Издательство Юрайт, 2017. – 212 с.ГайворонскийИ.В. Анатомия и физиология: учебник. – М.: Academia, 2018. – 128 с.Государственный доклад «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Российской Федерации в 2019 году» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.rospotrebnadzor.ru/upload/iblock/8e4/gosdoklad-za-2019_seb_29_05.pdf (дата обращения: 10.06.2021).Диетология/ под ред. А.Ю. Барановского. – 5-е изд. – СПб.: Питер, 2017. – 1104 с.Доклад «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Воронежской области в 2020 году» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://36.rospotrebnadzor.ru/download/apxiv/doklad_sanepid2020.pdf (дата обращения: 10.06.2021).Ершов Ю.А. Биохимия человека: учебник для академического бакалавриата. – Люберцы: Юрайт, 2016. – 374 с.Здравоохранение в России. 2019: Стат.сб./ Росстат. – М., 2019. – 170 с.Козловский А.А. Гигиеническая оценка питания современных школьников, проживающих в сельской местности// Смоленский медицинский альманах, 2016. – №1. – С. 131-133.КрючковичЕ.В. Характер питания и состояние здоровья подростков в Приморском крае / Е.В. Крючкович, О.В. Подкаура, В.К. Ковальчук // Тихоокеанский медицинский журнал, 2010. – №1(39). – С. 46-49.Лакшин А.М. Общая гигиена с основами экологии человека: учебник / А.М. Лакшин, В.А. Катаева. – М.: Медицина, 2004. – 464 с. МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» [Электронный ресурс]: Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации Кодекс. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200076084 (дата обращения: 10.06.2021).МУ 2.3.975-00 «Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200007041 (дата обращения: 10.06.2021).МУК 4.2.577-96 «Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200030748 (дата обращения: 10.06.2021).ПорецковаГ.Ю. Формирование культуры питания и культуры здорового образа жизни как один из аспектов медицинского обеспечения детей школьного возраста / Г.Ю. Порецкова, Д.В. Печкуров // Ульяновский медико-биологический журнал, 2016. – №3. – С. 112-119. Рубина Е.А. Физиология питания: учебник для студ. учреждений высш. проф. образования/ Е.А. Рубина. – М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 208 с.СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/901806306 (дата обращения: 10.06.2021).СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиях хранения пищевых продуктов» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/901864836 (дата обращения: 10.06.2021).СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/566276706 (дата обращения: 10.06.2021).Федеральный закон от 02.01.2000 года №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_25584/ (дата обращения: 10.06.2021).Федеральный закон от 29.12.2012 года №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_140174/ (дата обращения: 10.06.2021).Федеральный закон от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_22481/ (дата обращения: 10.06.2021).Физиология человека с основами патофизиологии: в 2 т. Т.2/ под ред. Р.Ф. Шмидта, Ф. Ланга, М. Хекманна; пер. снем. под ред. М.А. Каменской и др. – М.: Лаборатория знаний, 2019. – 494 с.ШеметоваЕ.В., БойцоваТ.М. Питание школьников Приморского края: современное состояние, качество и мониторинг// Техника и технология пищевых производств, 2017. – Т.45. – №2. – С. 112-118. Эксперты ОНФ выявили три основные проблемы в организации бесплатного питания для младших школьников [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://onf.ru/2020/09/11/eksperty-onf-vyyavili-tri-osnovnye-problemy-v-organizacii-besplatnogo-pitaniya/ (дата обращения: 10.06.2021).