Производство лимонной кислоты с помощью микроорганизмов

Фильтрация. Из сборников культуральная жидкость попадает в барабанный вакуум-фильтр, где отделяется мицелий.Утилизация мицелия.Сбор фильтрата. После фильтра фильтрат поступает в сборники, откуда в дальнейшем поступает на переработку в цех химической очистки.Первично лимонная кислота поступает в виде соединений солей. Для ее выделения производят упаривания и дальнейшее ее кристаллизацию.Промышленное получение лимонной кислоты возможно осуществлять двумя способами. Первый способ имеет название поверхностное. Данный способ характеризуется тонким разливом питательной среды, где соответственно продуценты лимонной кислоты развиваются на поверхности жидкости.(рис.1)При глубинном способе выращивания микроорганизмы развиваются во всей толще питательной среды. Данный процесс проводят в бродильных чанах. (рис.2)Рисунок 1 - Технологическая схема получения лимонной кислоты из мелассы поверхностным способом (жидкофазная ферментация) 1 - цистерна для мелассы, 2 - центробежные насосы, 3 - реактор для разбавления мелассы, 4 - стерилизатор, 5 - бродильная камера, 6 - сборник сбраживаемых растворов, 7 - нейтрализатор, 8, 10 - нутч-фильтры, 9 - расщепитель, 11 - сборник-монтежю, 12 - вакуум-аппарат, 13-дисольвер, 14 - фильтр-пресс, 15 - кристаллизатор, 16 - приемник, 17 - сушилка, 18 - готовая продукция, 19 –сборник фильтрата. Рисунок 2 - Технологическая схема получения лимонной кислоты при глубинной ферментации продуцента.1 - емкость с мелассой, 2 - приемник мелассы, 3 - весы, 4 - варочный котел, 5 - центробежный насос, 6 - промежуточная емкость, 7 - стерилизующая колонка, 8 - выдерживатель,9--холодильник, 10 - посевной аппарат, 11 - головной ферментатор, 12 - стерилизующие фильтры, 13 - емкость для хранения мелассы, 14 - промежуточный сборник, 15 - барабанный вакуум-фильтр, 16 - приемник для мицелия, 17 - вакуум-сборник для мицелия, 18 - вакуум-сборник фильтрата культуральной жидкости.ЗаключениеЛимонная кислота по объему производства является одним из главных продуктов микробного синтеза. Общий выпуск лимонной кислоты в различных странах в совокупности достигает несколько сотен тысяч в год. Только в Российской Федерации в год производится примерно 10-11 тысяч тонн в год. Основное сырье для получения лимонной кислоты меласса, но существуют и другие виды сырья, которые дают менее сильную нагрузку на экологическое состояние окружающей среды. Заводы небольшой или средней мощности производят лимонную кислоту поверхностным методом культивирования. Глубинный метод экономически выгоден тогда, когда мощность завода превышает 2500 т лимонной кислоты в год.Список литературыАрзуманов, Е.Н., Арзуманов, Т.Е., Агаджанян, А.Е., Камзолова, С.В., Мельников, В.А., Мовсесян, Р.А., Сальникова, И.В., Самойленко, В.А., Финогенова, Т.В., Шишканова, Н.В., Хачанов, Д.Г.Штамм дрожжей Уarrowialipolytica - продуцент лимонной кислоты, способ получения лимонной кислоты и способ выделения цитрата натрия/Патент на изобретение RU 2090611 C1, 20.09.1997. Заявка № 96119371/13 от 27.09.1996.Дебабов, В. Г., Лившиц, В. А. Биотехнология. - М.: Высшая школа, 1988. Кн. 2. Современные методы создания промышленных штаммов микроорганизмов. 1988. - 208 с.Карклинь, Р.Я., Румба, А.А., Азанда, В.К. Способ получения посевного материала для производства лимонной кислоты/Авторское свидетельство SU 939549 A1, 30.06.1982.Куляшова, И.Н., Сафина, А.Р., Бадикова, А.Д.Получение мономера на основе акриламида и лимонной кислоты/ Актуальные проблемы науки и техники. 2021. С. 300-301.Никифорова, Т.А., Назарец, Е.П., Мушникова, Л.Н., Воронова, И.Н., Галкин, А.В., Позднякова, Т.А. Способ получения лимонной кислоты/Патент на изобретение RU 2132384 C1, 27.06.1999. Заявка № 96120611/13 от 08.10.1996.Новинюк, Л.В. Экологические аспекты повышения безопасности производства пищевой лимонной кислоты/ Новые достижения в химии и химической технологии растительного сырья 2012. С. 503-504.Смирнов, В. А. Пищевые кислоты. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 240 с.