Субтропические культуры - Ананас

Урожайность ананаса определяется в основном внесением в почву азота и калия. Внесение удобрений проводят 3-5 раз за цикл, так как их эффективность неодинакова в разные фазы развития ананаса.После цветения образуется соплодие – сложный плод, по достижении определенного размера происходит созревание плода. Например, на Гавайях грунтовые отростки образуют зрелые плоды через 15-18 месяцев после их высадки. При неблагоприятных условиях созревание плодов затягивается.На вступление плантации в плодоношение влияет много факторов. Одним из самых важных является ночная температура не ниже 16-17 градусов. При более низких температурах первого плодоношения ананасов приходится ждать три года и более. В ряде стран, где ночи не слишком теплые, плодоношение не бывает ежегодным. При помощи стимуляторов роста человек управляет одновременным цветением ананаса или устанавливает выгодную очередность поступления урожая.Сорта ананаса. Ананас имеет большое количество сортов, Однако большинство из них выращиваются для местного использования. По характеру использования сорта делятся на используемые в свежем виде и предназначенные для консервирования. Ведущими сортами являются: Кайенна, Куин, Испанский красный. Менее известны Пернамбуко, Абакка, Вермелло, Сан Мигель, Кабезона и пр.Особенности хранения и употребления в пищуПо мере созревания плоды меняют окраску от серо-зеленого на зеленоватую с золотистой. Чем дольше плоды находятся на растении, тем больше они содержат сахара, становятся вкуснее.У зрелых плодов несъедобной является только наружная жесткая оболочка.Плоды в полной физиологической зрелости отличаются коротким периодом хранения. Поэтому их собирают на две-три недели раньше полной зрелости, с учетом сроков доставки.Плоды транспортируют при температуре 10-12 градусов и относительной влажности воздуха 90%.. Созревшие плоды перевозят при температуре 7 градусов.Плоды, предназначенные для переработки, собирают в полной зрелости.После сбора их моют, очищают от кожуры и режут на тонкие ломтики поперек оси плода. Из волокнистой части плода отжимают сок. Перерабатывать плоды ананаса на месте экономически выгоднее.ВыводРассмотрев в данной работе особенности строения, состава, развития и агротехники ананаса можно сделать вывод о том, что данная культура обладает многими полезными для организма человека свойствами, широко применяется во всех странах, но получить вкусные и ароматные плоды можно только в тропической зоне нашей планеты. Список используемых источниковГолуб О.В., Рязанова О.А. Товароведение и экспертиза плодов и овощей. - М.: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2008. - 120 с.Ларина Т.В. Тропические и субтропические плоды. М.: ДеЛи принт, 2002 – 254 стр.Новак Б., Шульц Б. Тропические плоды. Биология, применение, выращивание и сбор урожая / Пер. с нем. - М.: БММ АО, 2002. - 240 с.Пугачева Е.А., Серебряков С.Р. Малайзия. Тропические фрукты. - М., 2008. - 300 с.Федоренко В.С. Субтропические и тропические плодовые культуры. Учеб. Пособие.- К.: Выща. Шк. 1990. 239с.