Адаптация микроорганизмов

АрхеиИз-за своих уникальных свойств ферменты архей находят широкое применение в современной биотехнологии.Термостабильные ДНК-полимеразы, такие как Pfu ДНК-полимераза, полученная от Pyrococcusfuriosus, обеспечила научный переворот в молекулярной биологии, позволив использовать полимеразную цепную реакцию как простой и быстрый метод амплификации ДНК. В промышленности используются амилазы, галактозидазы и пуллуланазы других видов Pyrococcus, которые функционируют при температуре выше 100 °С и позволяют производить безлактозное молоко и молочную сыворотку. Ферменты термофильных архей очень стабильны в органических растворителях, что позволяет осуществлять синтезы в зеленой химии (Зеленая химия – англ. «greenchemistry» – научное направление химии, совершенствующее химические процессы на пользу окружающей среды), ведь ферментативные реакции обладают высочайшей скоростью, не требуют катализаторов и дают высочайший выход продукта.Грибы и дрожжиПроизводствоМедицинаМикробиологическая промышленностьУпотребляются в пищу, используются в производстве этилового спирта, органических кислот, ферментов, антибиотиков, витаминов, некоторых сортов сыра и т. Д.Различные виды дрожжей рода Кандида используются для получения кормового белка и белково-витаминных концентратов (БВК).Дрожжи рода Торулопсис имеют мелкие круглые или овальные клетки. Многие виды способны вызывать слабое спиртовое брожение и используются в производстве кефира и кумыса. Некоторые применяются для промышленного получения кормового белка.Некоторые аскомицетовые дрожжи используются в микробиологической промышленности для получения липидов и витаминов. CephalosporiumacremoniumАнтибактериальное, Регуляторы роста растений, иммунорегулирующееРасщепление крахмалаПолучение крахмальных сироповРасщепление крахмалаПолучение глюконовой кислотыРасщепление белков (в хлебопечении, виноделии)Расщепление сахарозыОсветление фруктовых соковСтвораживание молокаПолучение сиропов с высоким содержанием фруктозыПолучение детергентов, в молочной промышленностиВ целлюлозно-бумажной промышленности, в сельском хозяйствеВирусыВ антибиотической промышленности Под влиянием бактериофага клетки стрептококков лизируются (растворяются) и погибают.Актинофаги лизируют производственную культуру актиномицетов – продуцентов антибиотиков. В медицине бактериофаги применяются для лечения некоторых заболеваний3.2Вредиметодыборьбысприспосабливаемостьюмикроорганизмов.Различныезаболеваниякультурныхрастений,большинствоизкоторыхвызываютсяпатогеннымигрибамиибактериями,широкораспространенывсовременномрастениеводстве.Многиеизнихявляютсяпричинойпорчипищевыхпродуктовиявляютсявредителямирядапищевыхпроизводств.Таблица3.Вред,наносимыймикробами[1,10]Класс, наименованияВредМетоды борьбыБактерииВ наибольшее значение имеет многочисленная кишечная группа бактерий – энтеробактерии. Это одиночные подвижные палочки, перитрихи, но встречаются и неподвижные формы. Некоторые из них постоянно населяют кишечник человека и животных (например, кишечная палочка), другие являются возбудителями инфекционных желудочно-кишечных заболеваний (дизентерии, брюшного тифа, паратифов), передающихся через пищевые продукты, а также возбудителями пищевых отравлений.Бактерии р. Clavibacter поражают широкий круг культурных и сорных растений. Одним из представителей этого рода является Clavibactermichiganensisssp. Sepedonicus (Сms) – возбудитель кольцевой гнили картофеля, и на сегодняшний день не существует эффективных способов борьбы с ним. Более того, в настоящее время отсутствуют химические и биологические агенты, способные ограничивать распространение бактериальных болезней картофеля.АнтибиотикиАктиномицетыМногие актиномицеты не опасны для человека и животных. Однако немало патогенных представителей, вызывающих туберкулез, проказу (лепру). Некоторые актиномицеты инициируют такое заболевание, как актиномикоз, сопровождающий ся образованием гранулем, повышением температуры.АнтибиотикиГрибы и дрожжиДрожжи рода Кандида имеют удлиненную форму клеток, сочетания которых образуют примитивный псевдомицелий. Многие из них не вызывают спиртовое брожение и являются вредителями в бродильных производствах (например, Кандида микодерма),Другие представители рода Кандида являются вредителями в дрожжевом производстве, снижают качество хлебопекарных дрожжей, так как относятся к слабосбраживающим видам. Некоторые из них вызывают порчу квашеных овощей, безалкогольных напитков и ряда других продуктов. Среди этих дрожжей имеются патогенные виды, вызывающие кандидозы, поражающие слизистые оболочки ротовой полости, носоглотки и других органов человека. Нанокомпозиты как методы борьбы с болезнями сельскохозяйственных растенийС древних времен человек использует дрожжи Saccharomycescerevisiae для изготовления хлеба, пива, вина.Современнаяпромышленная микробиология использует грибы для получения разнообразных продуктов: антибиотиков, алкалоидов, белков, витаминов, гербицидов, ферментов, коферментов, ингибиторов ферментов, полисахаридов, липидов, органических кислот и др. Приведены антибиотики и другие БАВ, выпускаемые промышленностью для медицины и сельского хозяйства– сведения о практическом применении ферментов грибов; приведены органические кислоты, которые получаются с помощью грибов. Некоторые дрожжевые грибы используют для получения кормового белка на непищевом сырье. Многие грибы из классабазидиомицетов(макромицеты, образующие крупные плодовые тела) обладают целебными свойствами, их культивируют поверхностным и глубинным (в ферментерах) способами и используют как лекарственные препараты и пищевые добавки ВирусыБактериофаги наносят большой вред в молочной промышленности (производстве сыров, творога, сметаны) и в производстве маргарина. Они поражают в основном молочнокислые стрептококки заквасок для получения этих продуктов.Для лечения некоторых заболеваний, вызванных вирусами, герпеса и аденовирусами, применяют ферментные препараты–нуклеазы, вызывающие разрушение нуклеиновых кислот, что лишает вирусы способности к самовоспроизведению, а следовательно, ликвидирует их инфекционность.Заключение.Рассматриваяморфологиюисредуобитаниямикроорганизмов,невозможнонепоразитьсяихжизнеспособностью.Онидействительнообитаютпрактическиповсеместно,благодаряисключительнымадаптивнымспособностям.Аихвкладвмедицинуисельскоехозяйствопростоогромен.Но,какизвестно,увсегоестьдвесторонымедали,внекоторыхслучаяхсживучестьюмикробовприходитсябороться.Ичтопримечательно,одинвидможноиспользоватькакоружиепротивдругого.Списокиспользованныхлитературы.АсоновН.Р.Микробиология/Н.Р.Асонов.–М.:Колос,1980.–312с.КамшиловМ.М.Эволюциябиосферы/М.М.Камшилов.-М.:Наука,1974.–254с.КашнерД.Жизньмикробоввэкстремальныхусловиях.Пер. С англ./Д.Кашнер.–М.:Мир,1981.–511с.ЛогиноваЛ.Г.Новыеформытермофильныхбактерий/Л.Г.Логинова,Л.А.Егорова.-М.:Наука,1977.-175с.ЛяхС.П.Адаптациямикроорганизмовкнизкимтемпературам/С.П.Лях.-М.:Наука,1976.–160с.МарлзДж.,ГрантТ.,ДелюмьеО.Молекулярноестроениестрессосом//Science,2008.№3C.92–96РадчукН.А.Ветеринарнаямикробиологияииммунология/Н.А.Радчук,Г.В.Дунаев,Н.М.Колычевидр.–М.:Агропромиздат,1991.–383с.ПокровскийВ.И.Микробиология/В.И.Покровский,О.Н.Поздеев.–М.:ГЭОТАР,1999.–1200с.БухаринО.В.Механизмывыживаниябактерий/БухаринО.В.,ГинцбургА.Л.,РомановаЮ.М.идр.-М.:Медицина,2005.–367с.ЗаварзинГ.А.Природоведческаямикробиология/ЗаварзинГ.А.,КолотиловаН.Н.–М.:Книжныйдом«Университет»,2001.–256с.