автоматизация типовых технологических процессов мясной промышлености

Рисунок 7 – Структура взаимодействия «Склад- ERP система»ЗАКЛЮЧЕНИЕЖесткая конкуренция в производстве мясной продукции вынуждает заводы не только внедрять новые технологии и мощности, но и совершенствовать их, внедрять автоматизированную систему управления ими.Весь этап производства мясной промышленности сопровождается неравномерными процессами. Первый этап обработки мяса требует использования большого количества ручного труда. Например, вы не можете обойтись без мясных костей.Если сравнивать мясоперерабатывающую отрасль с животноводством, последнее, в отличие от первого, полностью автоматизировано. Автоматизированные сети в животноводстве строятся с целью создания микроклимата, необходимого для роста и ухода за животными, уничтожения их отходов и др. Это, в свою очередь, положительно влияет на стоимость конечного продукта, сокращение ресурсов и т. д.На сегодняшний день главной проблемой мясоперерабатывающих производств, а также животноводства считается отсутствие развитого рынка аутсорсинга в нашей стране. То есть нет квалифицированных специалистов и фирм, способных полноценно вести бизнес-процессы предприятия. Большинство западных компаний работают только так. Это в основном сокращает количество обслуживающего персонала и, следовательно, расходы на его содержание.Главной сложностью внедрения автоматизированной системы управления в животноводстве и мясоперерабатывающей промышленности является ее высокая цена. Дорого обходится не только само оборудование, но и услуги по его внедрению, обслуживанию, обучению персонала работе с ним.Автоматизация технологических процессов мясной промышленности позволяет значительно увеличить эффективность производства, сократить время и затраты на производство, а также повысить качество продукции.Для автоматизации производственных процессов используются различные программные продукты, которые позволяют:1. Управлять производственными линиями и контролировать их работу.2. Определять оптимальный режим работы оборудования для достижения максимальной эффективности.3. Производить точный расчет необходимых ингредиентов для приготовления блюд.4. Контролировать температуру и влажность в производственных помещениях.5. Создавать графики и диаграммы для визуализации данных о производительности оборудования.6. Устанавливать параметры безопасности на рабочих местах.В целом, автоматизация технологических процессов мясной промышленности позволяет значительно улучшить качество продукции, ускорить производственные процессы и снизить затраты на производство.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВВоробьева Н.И. Основы автоматизации технологических процессов в мясной и молочной промышленности. М: Легкая и пищевая пром-сть. 1983. - 328 с.Лемперт, Лиокум Нахимович. Автоматизация производственных процессов в мясной промышленности [Текст] / Л.Н. Лемперт, Л.М. Михайлов. - Москва : Пищевая пром-сть, 1977. - 150 с.