Вегетарианство – за и против.

Переход на вегетарианскую диету может быть сложным с точки зрения выбора продуктов и социальных аспектов. Многие традиционные блюда и кулинарные традиции основаны на использовании мяса и других продуктов животного происхождения, что может затруднять адаптацию к вегетарианскому образу жизни.[5]Кроме того, вегетарианцы могут сталкиваться с ограниченным выбором блюд в ресторанах и других общественных местах питания. Это может создавать трудности при посещении социальных мероприятий и путешествиях.ЗаключениеХотя было доказано, что веганство снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и метаболического синдрома, оно также потенциально может привести к дефициту микро- и макроэлементов. Следует отметить, что веганы часто имеют более высокий социально-экономический уровень, ведут более здоровый образ жизни с большим количеством физических упражнений и, как правило, меньше курят по сравнению с невегетарианцами, что затрудняет выделение последствий веганства в наблюдательных исследованиях. Существующие исследования часто искажаются из-за предвзятости отбора, которая заключается в том, что исследуемая выборка выбирается на основе предшествующих моделей питания, и такие исследования часто проводятся в среде с высоким уровнем осведомленности о здоровье. В нашем обзоре основное внимание уделяется влиянию веганства на уязвимые группы населения, включая детей, подростков, беременных и кормящих грудью женщин, а также последствиям для плода у матерей-строгих веганов. Веганов следует тщательно контролировать и лечить от дефицита питательных веществ, чтобы смягчить любые долгосрочные негативные последствия для здоровья. Учитывая растущий интерес к диетам без потребления животного белка среди населения в целом, сейчас, как никогда, важно иметь четкое представление как о рисках, так и о преимуществах таких диет среди клиницистов, политиков и общественности.Список использованной литературыКарелин А. О. Гигиена: учебник для вузов / А. О. Карелин, Г. А. Александрова. — М.: Юрайт, 2021. — 472 с. Мельниченко П. И. Общая гигиена, социально-гигиенический мониторинг. Руководство к практическим занятиям: учебное пособие / П. И. Мельниченко, В. И. Архангельский, Н. А. Ермакова. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2020. - 160 с. Гигиена питания : справочные материалы / сост. М. В. Гудина. – Томск : Сибирский государственный медицинский университет, 2015. – 116 с.Гигиена с основами экологии человека : учебник / ред. П. И. Мельниченко. – Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2013. – 752 сГигиена питания в XXI веке: достижения и перспективы: сборник статей Всероссийской научнопрактической конференции с международным участием, посвященной 90-летию образования кафедры гигиены питания ФГБОУ ВО «Северо-Западный государственный медицинский университет им. И.И. Мечникова» Минздрава России, 25 ноября 2022 года / под ред. д-ра мед. наук, доцента В.В. Закревского. — СПб.: Изд-во ФГБОУ ВО «Северо-Западный государственный медицинский университет им. И.И. Мечникова» Минздрава России, 2023. — 240 с