Интернет в маркетинговой деятельности ресторана.
Заказать уникальную дипломную работу- 75 75 страниц
- 36 + 36 источников
- Добавлена 02.08.2010
- Содержание
- Часть работы
- Список литературы
- Вопросы/Ответы
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МАРКЕТИНГА В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ
1.1. Понятие, сущность и особенности маркетинга в ресторанном бизнесе
1.2. Особенности маркетинговой политики ресторанного бизнеса в России
ГЛАВА 2. ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В РЕСТОРАНАХ
2.1. Создание и развитие собственного интернет-сайта ресторана
2.2. Типичные ошибки при создании сайта ресторана
ГЛАВА 3. ИССЛЕДОВАНИЕ МАРКЕТИНГОВОЙ ПОЛИТИКИ РЕСТОРАНА НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАННО-РАЗВЛЕКАТЕЛЬНОГО КОМПЛЕКСА «СОРРЕНТО»
3.1. Общая характеристика ресторана «Сорренто»
3.2. Маркетинговая политика ресторана «Сорренто»
3.3. Маркетинговые исследования отношения гостей комплекса к деятельности ресторана «Сорренто»
3.4. Предложения по разработке интернет-сайта ресторана «Сорренто»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Из данных опроса видно, что основными факторами, влияющими на решение о покупке ресторанных услуг, являются качество ресторанных услуг (26%), приемлемая цена (37%), качество обслуживания - 20,5%, дизайн - 8,5%, советы друзей, других покупателей – 8%.
По данным опроса 38% покупателей - имеют доступ в Интернет и обратили бы внимание на рекламу товаров, если бы у ресторана была своя Web-страница; 21% покупателей – основываются при выборе места покупки только на рекламе в СМИ (средствах массовой информации); остальные 41% покупателей – выбирают место покупки, основываясь на рекламе щитов, вывесок и устной рекламе продавца.
Таким образом, использование Internet-сайта как средства продвижения ресторана «Сорренто» обусловлено его широкими возможностями в формировании, продвижении и реализации ресторанного продукта. При этом текстовое объявление ресторана «Сорренто» на интернет-сайте будет эффективно при выполнении довольно простых и понятных условий:
- правильный выбор сайта;
- краткая, точная, ясная формулировка темы мероприятия;
- выбор оптимальной страницы для размещения объявления;
- размещение объявления на заметном месте выбранной страницы;
- выделение текста (цветом, подчеркиванием, размером букв, шрифтом и т.д.);
- переход на страницу с подробной информацией о мероприятии;
- замена объявления, если оно висит долго.
Таким образом, использование Internet как средства продвижения ресторана «Сорренто» обусловлено его широкими возможностями в формировании, продвижении и реализации ресторанного продукта, а именно:
- поиск и систематизация требуемой информации;
- проведение маркетинговых исследований;
- эффективная реклама ресторанных услуг;
- поиск партнеров;
- бронирование и резервирование ресторанных услуг;
- реализация ресторанного продукта;
- анализ эффективности принятой рекламной стратегии.
Величина рассчитанного бюджета на создание и размещение интернет-сайта составила 258 тыс. руб. В результате разработки маркетинговой стратегии создания интернет-сайта планируется, что продажи ресторана «Сорренто» вырастут с 4,5 млн. руб. до 10,5 млн. руб. при общих расходах на рекламу в виде интернет-сайта в 258 тыс. руб.
Экономический эффект применения интернет-сайта ресторана «Сорренто» составил 2349,3 тыс. руб. Высокий показатель рентабельности (910,58%) свидетельствует о экономической эффективности интернет-сайта как средства продвижения и целесообразности расходов на него.
Приведенные рекомендации позволят ресторану «Сорренто» обеспечить своевременный анализ качества и уровня потребительской удовлетворенности, разработать и внедрить стандарты качества на предлагаемые услуги, а значит, обеспечат более качественное обслуживание потребителей по сравнению с конкурентами. Данные мероприятия, при условии их соответствующего исполнения, обеспечат ресторане конкурентное преимущество, что, в свою очередь отразится на результатах финансово-хозяйственной деятельности и увеличению показателей доходности на вложенный капитал.
Таким образом, предложенная политика ориентации на клиента с помощью создания интернет-сайта согласованна с внешней средой; внутренне сбалансирована; реализуема с учетом имеющегося ресурсного потенциала ресторана «Сорренто» и результативна.
1.Федеральный закон от 13.03.2006 г. №38-ФЗ «О рекламе» (с изм. и дп., вступающими в силу с 01.07.2008 г.).
2.Постановление Правительства РФ от 27.09.2007 г. №612 «Об утверждении правил продажи товаров дистанционным способом».
3.Азоев Г.Л. Анализ деятельности конкурентов: Учебное пособие. – М.: ГАУ, 2007. – 75 с.
4.Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы. – М.: Финстатикформ, 2007. – 103 с.
5.Багиев Г.Л. Маркетинг: Учебник для вузов. – М.: Экономика, 2009. – 702 с.
6.Багиев Г.Л. Основы современного маркетинга: Учебное пособие /. – СПб.: Питер, 2008. – 248 с.
7.Бассовский Л.Е. Маркетинг: курс лекций. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 218 с.
8.Вацлав Д. Инструментарий для формирования стратегии предприятия // Управление предприятием, 2008. – №1. – С. 17-19.
9.Гриненко А.С. Информационная поддержка процесса автоматизации предприятия // Сборник научных трудов. Организационно-экономические вопросы сферы быта и услуг. – М., 2007. – С. 76-79.
10.Джоббер Д. Принципы и практика маркетинга: Пер. с англ. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 679 с.
11.Дорошев В.И. Введение в теорию маркетинга: Учебное пособие для вузов. – М.: Инфра-М, 2008. – 284 с.
12.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. – Мн.: Новое знание, 2008. – 216.
13.Ковалев А.И. Маркетинговый анализ. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2007. – 255 с.
14.Кристофер Э.-Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. – М.: РосКонсульт, 2009. – 272 с.
15.Кретов И.И. Маркетинг на предприятии: Учебное пособие. – М.: Финстатинформ, 2006. – 181 с.
16.Кузин Е.С. Представление знаний и решение информационно-сложных задач в компьютерных системах // Приложение к журналу «Информационные технологии», 2008. - №4. – С. 25-27.
17.Лайс Г. Маркетинг: Учебное пособие: Пер. с нем. - М.: Экономика и статистика, 2007. – 376 с.
18.Ламбен Ж.-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок / Пер. с англ. под. ред. В.Б. Колчанова. – СПб.: Питер, 2008. – 800 с.
19.Мак-Дональд М. Стратегическое планирование маркетинга. – СПб.: Питер, 2006. – 272 с.
20.Маркетинг: Учебник / Под ред. А.Н. Романова. – М.: ЮНИТИ, 2006. – 560 с.
21.Маркетинг: Учебник / Под ред. Э.А. Уткина. – М.: Тандем, 2007. – 319 с.
22.Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебник / Под ред. В.А. Алексунина. – 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 2008. – 716 с.
23.Мори А. Маркетинговый анализ деятельности предприятия: Учебное пособие. – М.: ГАУ, 2007. – 76 с.
24.Морозов Ю.В. Основы маркетинга: Учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2007. – 156 с.
25.Моррис Р. Маркетинг: ситуации и примеры: Учебник. – М.: Банки и биржи, 2006. – 207 с.
26.Мудров А.Н. Основы рекламы: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М: Магистр, 2009. – 397 с.
27.Муратов И.М., Шведова И.А. Система маркетинга и ее внедрение на предприятии // Маркетинг в России и за рубежом, 2007. - № 6. – С. 17-19.
28.О’Шонесси Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический подход / Пер. с англ. под. ред. Д.О. Ямпольской. – СПб.: Питер, 2008. – 864 с.
29.Панкратов Ф.Г. Рекламная деятельность: Учебник. – М.: Маркетинг, 2007. – 244 с.
30.Ресторанный бизнес / Под. ред. А.Д. Чудновского. – М.: ЭКМОС, 2008. – 352 с.
31.Секерин В.Д. Маркетинг: Учебно-практическое пособие. – М.: Бизнес-школа, 2008. – 350 с.
32.Современный маркетинг / Под ред. В.Е. Хруцкого. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 256 с.
33.Сорокина А.В. Организация обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2007. – 304 с.
34.Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 2009. – 463 с.
35.Федько В.П. Основы маркетинга: Учебное пособие. – Ростов н/Д.: Феникс, 2007. – 512 с.
36.Эргентон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. – М.: РосКонсульт, 2009. – 272 с.
Вопрос-ответ:
Какие особенности маркетинговой политики ресторанного бизнеса в России?
Особенности маркетинговой политики ресторанного бизнеса в России связаны с культурными, экономическими и социальными особенностями страны. В России рестораны часто стремятся привлечь клиентов через акции и скидки, организацию различных мероприятий и промоушенов. Значительное внимание уделяется также созданию уютной атмосферы и качественного обслуживания.
Какие типичные ошибки могут быть при создании сайта ресторана?
При создании сайта ресторана можно допустить ряд типичных ошибок. Например, недостаточное внимание к дизайну и удобству пользования, отсутствие информации о меню и ценах, некачественные фотографии блюд, отсутствие интерактивных элементов, неадаптированный под мобильные устройства сайт и многие другие мелкие, но важные детали, которые могут повлиять на впечатление клиента о ресторане.
В чем сущность и особенности маркетинга в ресторанном бизнесе?
Сущность и особенности маркетинга в ресторанном бизнесе заключаются в активном привлечении потенциальных клиентов, удержании существующих и повышении уровня их удовлетворенности. Маркетинг в ресторанном бизнесе включает в себя разработку стратегий продвижения ресторана, проведение исследований рынка, анализ конкурентов, создание привлекательного образа ресторана, управление качеством услуг и многие другие аспекты, которые помогают достичь успеха и конкурентных преимуществ на рынке.
Как создать и развить собственный интернет сайт ресторана?
Для создания и развития собственного интернет сайта ресторана важно провести предварительный анализ целевой аудитории, определить уникальное предложение ресторана, выбрать подходящую платформу для создания сайта, разработать привлекательный дизайн, создать информативное и удобное меню, обеспечить быструю загрузку страниц, установить систему онлайн-бронирования и заказа, продвигать сайт через социальные сети и поисковые системы.
Что такое маркетинг в ресторанном бизнесе?
Маркетинг в ресторанном бизнесе - это комплекс мероприятий, направленных на удовлетворение потребностей и желаний клиентов, а также на достижение поставленных целей и задач ресторана через планирование, организацию и контроль его маркетинговой деятельности.
Какие особенности маркетинговой политики ресторанного бизнеса в России?
Особенности маркетинговой политики ресторанного бизнеса в России включают значительное влияние культурных и социальных факторов на выбор потребителей, высокую конкуренцию на рынке, необходимость адаптации меню и сервиса к вкусам и предпочтениям клиентов, а также значимость репутации и обратной связи в формировании имиджа ресторана.
Как создать и развить собственный интернет-сайт ресторана?
Для создания и развития собственного интернет-сайта ресторана необходимо определить его цели и задачи, выбрать подходящую платформу или веб-разработчика, разработать уникальный дизайн и удобную навигацию, заполнить сайт информацией о ресторане, меню, акциях и отзывах, оптимизировать сайт для поисковых систем, продвигать его с помощью рекламы и социальных сетей, и регулярно обновлять и развивать контент.
Какие типичные ошибки возникают при создании сайта ресторана?
Типичные ошибки при создании сайта ресторана включают неправильный выбор платформы или веб-разработчика, сложную и непонятную навигацию, отсутствие информации о ресторане, меню и акциях, негативные отзывы клиентов, неудобное бронирование столиков, низкую скорость загрузки страниц, неадаптивный дизайн для мобильных устройств, отсутствие SEO-оптимизации и отсутствие регулярного обновления контента.
Зачем проводить исследование маркетинговой политики ресторана?
Исследование маркетинговой политики ресторана позволяет оценить эффективность его маркетинговых мероприятий, выявить потребности и предпочтения клиентов, определить конкурентное преимущество и узнать мнение о ресторане, а также сделать корректировки в маркетинговой стратегии для улучшения качества обслуживания и увеличения прибыли.
Что такое маркетинг в ресторанном бизнесе?
Маркетинг в ресторанном бизнесе - это совокупность стратегий и тактик, направленных на привлечение и удержание клиентов, повышение уровня продаж и улучшение репутации ресторана.
Какие особенности маркетинговой политики ресторанного бизнеса в России?
Особенности маркетинговой политики ресторанного бизнеса в России включают сезонность спроса, высокую конкуренцию, важность локализации и адаптации меню под предпочтения местных клиентов, а также использование онлайн-платформ и социальных сетей в качестве маркетинговых инструментов.
Как создать и развивать собственный интернет-сайт ресторана?
Для создания и развития собственного интернет-сайта ресторана необходимо провести анализ потребностей и предпочтений целевой аудитории, выбрать платформу или специализированную систему управления контентом, разработать удобный и привлекательный дизайн, заполнить сайт информацией о ресторане и его меню, и продвигать его с помощью онлайн-маркетинговых методов.